Bhindi Masala recipe बिलकुल लाजवाब हर स्टेप इमेज के साथ

Bhindi Masala recipe

 

जब भारतीय व्यंजनों की बात आती है, तो स्वादों की एक पूरी दुनिया तलाश की जा रही है। एक व्यंजन जो स्वाद कलिकाओं और आत्मा दोनों को संतुष्ट करने में कभी असफल नहीं होता, वह है Bhindi Masala। यह स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे ओकरा करी के नाम से भी जाना जाता है, मसालों और बनावट का मिश्रण है जो आपको सीधे भारत के दिल तक पहुंचा सकता है। इस आर्टिकल में, हम आपको स्वादिष्ट Bhindi Masala recipe तैयार करने के चरणों के बारे में बताएंगे जो न केवल आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा बल्कि आपके पाक कौशल को भी चमका देगा।

Bhindi Masala recipe के प्रति प्रेम

Bhindi Masala recipe भारत में, विशेषकर उत्तर भारतीय घरों में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है। यह अपने समृद्ध, सुगंधित स्वाद और मसालों के सही संतुलन के लिए पसंद किया जाता है। भिंडी, इस व्यंजन की मुख्य सामग्री है, जिसे मसालों के मिश्रण के साथ पूर्णता से पकाया जाता है, जिससे स्वादों का एक आनंददायक मिश्रण तैयार होता है जो बस अनूठा होता है।

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में उतरें, आइए इस शानदार Bhindi Masala recipe के लिए आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें:

  • 1. भिन्डी
    ओकरा, जिसे भिंडी भी कहा जाता है, इस व्यंजन का सितारा है। आपको लगभग 500 ग्राम ताजी, कोमल भिंडी की आवश्यकता होगी।
  • 2. प्याज
    दो मध्यम आकार के प्याज बारीक कटे हुए।
  • 3. टमाटर
    दो पके टमाटर, टुकड़ों में काट लें।
  • 4. मसाले
    1 चम्मच जीरा
    1 चम्मच सरसों के बीज
    1 चम्मच हल्दी पाउडर
    1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 चम्मच धनिया पाउडर
    1 चम्मच गरम मसाला
    नमक स्वाद अनुसार
    5. खाना पकाने का तेल
    3-4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल (आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं)।
  • 6. ताज़ा हरा धनिया
    सजावट के लिए एक मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया।

 

उनके साथ बन जाता है और बहुत ही काम भिंडी का इसमें इस्तेमाल होता है और अच्छी एक रेसिपी बनाकर तैयार हो जाती है जो पूरी फैमिली इंजॉय कर सकती है

  स्टेप -1 भिंडी काटकर तैयार करना Bhindi Masala रेसिपी के लिए

1.सबसे पहले मैंने यह एप्रोक्सीमेटली 250 ग्राम्स भिंडी लिए जिसको अच्छे से धो लिया और सूखा लिया और अब इसको काट कर तैयार करना है तो बस इस तरीके से भिंडी के दोनों साइड से हम  कट करेंगे और उसको दो भाग में डिवाइड कर लेंगे तो बहुत ही सिंपल तरीके से भिंडी काटने का तरीका भी है इसमें बस बीच से आप इसकी दोनों कटे और उसके बाद इस तरीके से दो पार्ट्स में इसको काट ले तो यह भिंडी काटकर हमने तैयार कर लिए

2.अब हम इसमें सबसे पहले लगा देते है  नमक उसके बाद में लग रहा हूं आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और इसको अच्छे से कोट कर लेते हैं Bhindi Masala recipe के लिए उसके बाद इसमें डाल रहा हूं मैं हाफ टेबल स्पून के करीब बेसन बिल्कुल हल्की सी बेसन के कोडिंग आ जाए भिंडी पर बस इतना ही बेसन का इसमें इस्तेमाल करना है अच्छे से आप इसको मिक्स करें

3.अगर आपको लगे की बहुत ज्यादा ड्राई हो रहा है मिक्स तो आप थोड़ा सा एक टीस्पून 2 टीस्पून के करीब पानी इसमें डाल सकते हैं ताकि कोट हो जाए भिंडी पर यह जो बेसन है और यह लाल मिर्च जो हमने डाली है आप भिंडी वॉश करें अगर हल्की सी आपकी भिंडी बिल्कुल हल्की सी गली भी राजा तो कोई प्रॉब्लम नहीं है

4.अब हम 2-3 टीस्पून के करीब तेल को गर्म करेंगे और भिंडी को शैलो फ्राई करेंगे इसमें धीमी आंच पर यानी कि लो  फ्लेम पर तो बस भिंडी को पकना है भिंडी में हल्का सा क्रंचीनेस क्रिस्पी सी कोडिंग  भी आ जाएगी तो भिंडी है भाई साहब इसको हल्का सा क्रिस्पीनेस बेसन जो हमने डाला है इसलिए डाला है ताकि हल्की सी क्रिस्पीनेस से हो जाएगी भिंडी इसका टेस्ट भी बहुत बड़ी आता है सब्जी में अब धीमी आंच पर इसे पकाना Bhindi Masala recipe लगभग 80% तक हमारी भिंडी गाल जाए मतलब की हल्की सी इसमें कसर रह जाये बांकी हमारी भिंडी सॉफ्ट हो जाये है इतना हम इसको पकाकर तैयार कर लेंगे तो अगर आप तेज आंच पर पकाओगे उसको तो बहुत जल्दी से भिंडी ब्राउन होने लग जाएगी और बाहर से दिखने में फिर भिंडी एकदम ब्राउन ब्राउन से नजर आएगी जो सब्जी में जब आप उसे डालोगे तो देखने में भी अच्छी नहीं लगी और बाहर से जल्दी ब्राउन होने के कारण की वजह से अंदर से भिंडी कच्ची रह जाएगी तो इस प्रक्रिया को करने का मतलब यह की भिंडी को हल्का फ्राई भी कर ले और पाक भी ले तो बस भिंडी फ्राई करके हमने निकाल लिए है

स्टेप – 2 Bhindi Masala recipe  ग्रेवी के लिए मसाले तैयार करना

1.अब तीन चार टेबल स्पून के करीब तेल को गर्म करें जिसमें डाला है एक चम्मच जीरा साथ एक मीडियम साइज की प्याज जो स्लाइस की हुई है इसको पकाना है  फाइनली और इसको पकाना है कितना की हल्का ब्राउन गोल्डन सब ब्राउन सा कलर इसके ऊपर आ जाए तो बस लगातार इसको चलते जाएंगे फ्लेम लो  रखेंगे मीडियम और इतना पकाना इसको की अच्छी लाईट ब्राउन सी हो जाये

2.हलकी सी मैंने एक चुटकी डाल दी है हींग साथ साथ इसमें डाल देंगे एक से दो कटी हुई हरी मिर्च हो गई है तो आप इस टाइम पर इसमें डाल देंगे एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और फ्लेम को लो  करके इसमें हम डालेंगे एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच हल्दी और डेढ़ चम्मच में डालेंगे धनिया पाउडर तो फ्लेम लो  कर दें क्योंकि हम इसमें सूखे मसाले ऐड कर रहे हैं और उसके बाद हम मिक्स करेंगे इसको

3.हम इसमें डाल देंगे टमाटर प्यूरी तो दो मीडियम साइज के टमाटर लेंगे और उसको सिंपल ब्लैडर में चलकर और उसको डाल दिया

        स्टेप – 3 ग्रेवी तैयार करना Bhindi Masala recipe के लिए

4.बस इसमें अब डालूंगी हल्का सा पानी एक चौथाई कप के करीब इसमें पानी डालें थोड़ा सा और उसके बाद ढक्कन डक धीमी आंच पर इसको 2 मिनट तक पकने देंगे हम जब मसाला अच्छे से भून जये जाए तेल सेपरेट हो जाए कुछ इस तरीके से जैसा आप देख सकते हैं तो एक बार इसको अच्छे से कर देंगे मिक्स

5.अब लो  फ्लेम पर अब हम डालेंगे इसमें दही दही जब आप इस्तेमाल करें तो रूम टेंपरेचर पर लाकर इस्तेमाल करें और धीमी आंच करके उसको ऐड करें तो बिल्कुल भी दही पटेगी नहीं आपकी जब आप उसे डालेंगे तो बस धीमी आंच पर आधा कप दही मैंने इसमें डाल दिए और इसको मिक्स कर लेंगे अच्छे से दही को मिलने के बाद

6.अब फ्लेम को धीमा करके हम ढक्कन ढक के इसको दो-तीन मिनट तक पकने देंगे ताकि अच्छे से दही पक जाए और दही पकती है तो ग्रेवी का बहुत ही अच्छा सा कलर आ जाता है और तेल अच्छे से सेपरेट हो जाता है कि आप देख सकते हैं बिल्कुल ग्रेवी हमारी पक्का तैयार है इसको अच्छे से मिक्स कर देते हैं एकदम अच्छा कलर आ जाता है दही के स्पेशली ऐड करने से और बिल्कुल बढ़िया सा टेस्ट हो जाता है

7.कोई भी तरीके की हम ग्रेवी प्रिपेयर करते हैं जब दही के साथ तो हल्का सा इसमें मैं पानी डाल दिए आप अपने हिसाब से पानी ऐड कर सकते हैं जितनी आप कंसिस्टेंसी चाहते हैं ग्रेवी की ज्यादा गाड़ी चाहते तो बिल्कुल मसाला रख सकते हैं और अगर आप पतली चाहते है तो हल्का सा पानी बढ़ा सकते हैं अगर आपको थोड़ी पतली कंसिस्टेंसी की ग्रेवी चाहिए तो अब इसमें डाल दिया मैंने स्वादानुसार नमक बस अच्छे से इसको मिक्स करेंगे

        स्टेप  -4 बिंडी जो ग्रेवी में मिलकर पकाना Bhindi Masala रेसिपी के लिए

1.अब  इसमें हम डालेंगे Bhindi जो हमने तैयार करी थी फ्राई करके अभी डाल देते हैं इसमें फ्राई की भी भिंडी।

2.अब  इसको अच्छे से मिलकर अब हमें Bhindi को अच्छे से पका लेना है इस ग्रेवी में तो ढक्कन ढक  देंगे और धीमी आंच पर इसको करीब तीन-चार मिनट तक पका लेंगे ताकि हमारी जो भिंडी है वह कंपलीटली सॉफ्ट हो जाए।

3.तो बस आप ढक्कन चेक कर लेते हैं देखिए आप बिल्कुल बढ़िया सी हमारी Bhindi  मसाला बनकर बिल्कुल तैयार है ग्रेवी का कलर बहुत अच्छा आ गया है तेल अच्छे से हमारा सेपरेट हो गया तो बस इस टाइम लास्ट में हम डालेंगे इसमें आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर और कटा हुआ बड़ी खराब धनिया और बस इसको मिक्स कर देंगे।

इसी तरीके से गरमा गरम Bhindi Masala recipe सर्वे करेंगे गैस का फ्लेम बंद करें और गरमा गरम इसको सर्व करें किसी भी तरीके की रोटी पराठा नाल या सिंपल चावल के साथ भी Bhindi Masala recipe बहुत ही बढ़िया लगती है की रेसिपी तो लग रही है बहुत ही काम समान यानी कि रोजमर्रा की जिंदगी में जो सामान इस्तेमाल करते हैं उसी से बन जाती है यह और साथ-साथ टेस्ट में बहुत ही बढ़िया यानी कि बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी बनकर आती है भिंडी मसाला तो ट्राई कीजिए रेसिपी यह रेसिपी आपको  पसंद आए तो मुझे फॉलो  जरुर करे।

भिंडी मसाला से हमारे शरीक को मिलने वाले फयदे

भिंडी मसाला, जिसे ओकरा करी के नाम से भी जाना जाता है, स्वाद और पोषण दोनों के मामले में इसके बहुते सरे लाभ है बहुत तरीको से हमारे सरीर को स्वस्थ रखने में मद्त करता है। इस स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन का आनंद लेने के कुछ प्रमुख लाभ जो हिन् मैंने ुको यहां पर बिस्तर से बताया है

फाइबर से भरपूर: भBhindi Masala recipe आहार फाइबर का एक शानदार स्रोत है। अपने खाना में भिंडी मसाला शामिल करने से पाचन में मदद मिल मिलती  है, कब्ज को रोका जा सकता है और समग्र आंत स्वास्थ्य को बढ़ाव मिलता  है।

कम कैलोरी: Bhindi एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिससे Bhindi Masala उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है जो अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं।

विटामिन और खनिज: इस व्यंजन में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और विभिन्न बी विटामिन शामिल हैं। ये पोषक तत्व अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और शारीरिक कार्यों को समर्थन देने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गुण: Bhindi Masala में इस्तेमाल होने वाले मसाले, जैसे हल्दी और धनिया, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये यौगिक शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करता हैं।

संतुलित मसाला मिश्रण: भिंडी मसाला में गरम मसाला और हल्दी जैसे मसालों का मिश्रण न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि संभावित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, हल्दी में सूजनरोधी गुण होते हैं।

सांस्कृतिक अनुभव: Bhindi Masala recipe के माध्यम से भारतीय व्यंजनों जैसे विभिन्न व्यंजनों की खोज, एक पाक रोमांच और विविध संस्कृतियों की सराहना करने का अवसर प्रदान करती है।

भिंडी मसाला को अपने आहार में शामिल करने से न केवल आप स्वादिष्ट और सुस्वादु भोजन का आनंद ले सकते हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। मसालों, सब्जियों और सुगंधित स्वादों का संयोजन इसे किसी भी भोजन अनुभव के लिए एक आनंददायक जोड़ बनाता है धन्यवाद । दोस्तों तो मिलते है अगली रेसिपी के साथ

 

 

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