chicken fry recipe रेस्टोरेंट से बेहतर टेस्ट हर स्टेप इमेज के साथ

chicken fry recipe

स्वागत है abpptody किचन में शुरू करते हैं chicken fry recipe का हर स्टेप इमेज के साथ मैंने 1 किलो चिकन का इस्तेमाल किया है आधा किलो करी कट चिकन है ताकि मैं आपको दिखा पाऊं कि आप कोई भी चिकन का इस्तेमाल कर सकते हो और आधा किलो मैंने  चिकन लेग्स का इस्तेमाल किया है आप जब भी chicken fry recipe बना रहे हो तो उसको अच्छे से धोना बहुत जरूरी है

 

कुछ व्यंजन उस सार्वभौमिक अपील का दावा कर सकते हैं जो एक पूरी तरह से तैयार chicken fry recipe में होती है। स्वाद और बनावट का मिश्रण, यह अंग्रेजी chicken fry recipe सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह ब्यंजन स्वादों का भंडार है। तो, आइए एक उत्कृष्ट कृति बनाने की कला में उतरें जो न केवल स्वाद कलिकाओं को आकर्षक बनाती है बल्कि आपकी खाना पकाने की क्षमता को भी बढ़ाती है।

Highlight

1. सामग्री जुटाना

किसी भी महान व्यंजन की नींव उसकी सामग्री में निहित होती है। इस स्वादिष्ट chicken fry recipe के लिए, ताजी चिकन जांघें खरीदें, जिससे रसीलापन और स्वाद सुनिश्चित हो सके। अन्य आवश्यक वस्तुओं में मैदा, अंडे और लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर जैसे मसालों का मिश्रण शामिल है। याद रखें, आपके अवयवों की गुणवत्ता उत्कृष्टता की ओर पहला कदम है।

2. हर टुकड़े में स्वाद भरना

अपने chicken fry के स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट करें। अपने मसालों को एक स्वादिष्ट मिश्रण में मिलाएं, चिकन पर उदारतापूर्वक लेप लगाएं। इस मैरिनेशन के दौरान स्वादों का मेल मुंह में पानी ला देने वाले अनुभव के लिए मंच तैयार करता है।

3. ब्रेडिंग की कला

परफेक्ट क्रंच हासिल करना एक कला है। मैरीनेशन के बाद, chicken के प्रत्येक टुकड़े को आटे और फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं। अतिरिक्त कुरकुरापन बढ़ाने के लिए, दूसरी कोटिंग पर विचार करें। यह प्रक्रिया एक स्वर्गीय बनावट की गारंटी देती है जो एक स्थायी प्रभाव छोड़ती है।

4. खाना पकाने का सही माध्यम

पैन-फ्राइंग और डीप-फ्राइंग के बीच चयन महत्वपूर्ण है। पैन-फ्राइंग एक रसदार आंतरिक भाग के साथ एक सुनहरा बाहरी भाग प्रदान करता है, जबकि डीप-फ्राइंग chicken को एक कुरकुरा आलिंगन में डुबो देता है। वह तरीका चुनें जो आपकी वांछित बनावट और व्यक्तिगत पसंद के अनुरूप हो।

5. तापमान 

तेल का सही तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है। स्थिर 350°F (175°C) का लक्ष्य रखें। यह सुनिश्चित करता है chicken  समान रूप से पक जाए, अधपका या अधिक पकाने के नुकसान से बचा जा सके। एक रसोई थर्मामीटर पाक परिशुद्धता प्राप्त करने में आपका सहयोगी है।

6. गोल्डन ब्राउन सिम्फनी

जब आपका chicken गर्म तेल में नाच रहा हो तो उस पर पैनी नजर रखें। जब यह एक शानदार सुनहरे भूरे रंग तक पहुँच जाता है, तो यह आपके श्रम के फल का स्वाद लेने का समय है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से रसदार – यह एक अच्छी तरह से निष्पादित चिकन फ्राई का प्रतीक है।

7. कुशलता से परोसें

प्रस्तुति मायने रखती है. अपनेchicken fry  को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर एक प्लेट पर रखें। संपूर्ण पाककला के लिए इसे एक स्वादिष्ट डिपिंग सॉस या अनुभवी फ्राइज़ के साथ मिलाने पर विचार करें।

.CHIKEN FRY RECIPE

  • 1 kg chicken
  • 1/2 tsp Haldi Powder
  • 1 tsp Salt
  • 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
  • 1 Cup water

FOR MARINATION

  • 2 Tbsp Ginger Garlic Paste
  • 1 Tbsp Raw Mustard Oil
  • 1 tsp Salt
  • 1 tsp Yellow Chilli Powder
  • 1 tsp Roasted Jeera Powder
  • 1 tsp Coriander pOwder
  • 1 tsp Garam Masala
  • 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
  • 1 Tbsp Kasuri Methi
  • 1 tsp Black Pepper Powder
  • 2 Tbsp Maida
  • 2 Tbsp Besan
  • 2 Tbsp Curd Some Water Drops For Chutney
  • 6 – 7 Green Chillies
  • 8 Garlic Cloves 1 Inch Ginger
  • 50 Gms Coriander (with Steam)
  • 1 tsp Salt
  • 4 – 5 Tbsp Curd

 

 

तो चलो सुरु करते हैं chicken fry recipe हर स्टेप इमेज के साथ

स्टेप -1 chicken fry रेसिपी के लिए चिकन को साफ करना

1.मैं हमेशा क्या करता हूं कि पानी में विनेगर डालता हूं एक चम्मच तक या नींबू भी आप डाल सकते हो।

chicken fry

2.एक बड़ा चम्मच नमक का डालता हूं।

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3.इसको अच्छे से मिलता हूं 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देता हूं सारी इससे क्या होता है सारी गंधकी  ऊपर आ जाती है और फिर जब दो से तीन बार chicken को धोओगे तो चिकन एकदम साफ हो जाता है।

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4.जब भी दोस्तों chicken fry बना रहे हो तो जितने लेग पीस है उसमें आप ऐसे कट जरूर लगा देना ऐसे कट लगाने से तो आपको पता ही है कि अंदर तक फ्लेवर आता है लेकिन एक और चीज होती है कि जब इनको पकाते हैं तो इसके अंदर टेंपरेचर भी एकदम सेम होता है।

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स्टेप -2 अब chicken fry recipe पकाना बिना पानी के

1.आप बस अभी chicken में नमक डालना हल्दी डालना और कश्मीरी लाल मिर्च डालना इन सारी चीजों को अच्छे से मिलना है।

chicken fry

2.अब सीधा ही इनको पकाना शुरू कर देते हैं , अगर आप नमक के साथ chicken को घूमते हो तो अपने आप ही chicken के अंदर नमक का फ्लेवर अब्जॉर्ब हो जाता है हम भी यहां पर बिल्कुल वही करेंगे और यहां पर एक चीज और डालेंगे जिससे बिल्कुल गारंटी हो जाएगी की चिकन के अंदर तक फ्लेवर आएगा और चिकन एकदम सॉफ्ट बन जाएगा दोस्तों अपना पैन चढ़ाना गैस पर गर्म होने के लिए लेकिन पैन में तेल बिल्कुल मत डालना बस गरम-गरम पैन में आपको सीधा ही चिकन डालना है अभी आप मीडियम फ्लेम पर चिकन को सिर्फ 2 मिनट तक पका लेना बेसिकली तब तक आपने पकाना है जब तक की चिकन का कलर ना चेंज करदे।

chicken fry

 

स्टेप -3 chicken fry recipe को अब पानी डालकर पकान

1.अब आप इसमें 1 कप पानी डाल देना है।

chicken fry

2.अब  गैस को लो फ्लेम पर रखना और सीधा ही ढक्कन लगा देना और 10 मिनट तक ऐसे आराम पकने देना ऐसे आपका chicken बॉईल हो जायेगा  और बहुत ही  बढ़िया बन जाएगा यानी कि जब आप  इसको फ्राई करोगे तो इसके अंदर पूरा टेस्ट भी होगा और चिकन ध्यान रहे दोस्तों 10 मिनट तक पकाना है।

3.पर इतना पानी है नहीं इसमें तो 5 मिनट बाद आप एक बारी चिकन को चला देना ताकि एकदम बराबर पाक जाए ऐसा ना हो कि ऊपर की सफेद कच्ची रह जाए और नीचे पक जाए तो एक बार रोस्ट कर देना फिर ढक्क्न लगा कर 5 मिनट और  पकने देनाऔर फिर 10 मिनट के बाद आप यह देखोगे कि चिकन लगभग 80 से  90% पक चुका होगा यानी की हड्डी से अलग नहीं होगा

chicken fry

4.अब आपने क्या करना है कि चिकन की एक-एक पीस  को निकाल देना है एक जाली के ऊपर क्योंकि अभी हमेंchicken fry recipe के लिए chicken  को सुखाना है

chicken fry5.आप सोच रहे हो कि  यह जो पानी है इसका क्या हम करेंगे यह तो वेस्ट हो जाएगा नहीं नहीं दोस्तों यह बहुत हेल्दी पानी है इसमें chicken fry recipe की हड्डियों का फ्लेवर है जिलेटिन है इसमें तो आप इसका बहुत ही टेस्टी सूप बना सकते हो या कोई भी chicken करी जब भी बनाओ आप उसमें डाल देना आप इस पानी को आराम से स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हो

chicken fry

6.अच्छा chicken fry recipe के लिए chicken में आपको दिखा देता हूं अगर आप इसको तोड़कर देखोगे तो चिकन अंदर से पक चुका होगा यही बढ़िया बात है दोस्तों यह बहुत इंपॉर्टेंट स्टेप है इससेchicken fry recipe के लिए chicken के अंदर भी फ्लेवर आएगा ऐसा नहीं है कि लेग पीस पक गए हैं अगर मैं आपको कोई भी और पीस दिखाऊं करिकट का छोटा पीस भी तो वह भी एकदम सॉफ्ट है दोस्तों एकदम बढ़िया

chicken fry

7.अभी क्या करना कि chicken fry recipe के लिए चिकन को ठंडा होने के लिए छोड़ देना पंखे के नीचे 5 मिनट लगेंगे

chicken fry

 

स्टेप – 4 चटनी तैयार करना chicken fry recipe के लिए

1.अब तब तक हम चटनी बना लेते है चटनी के लिए मैं यहां पर लगभग 6 से 7 हरी मिर्च ली है 8 लहसुन की कलियाँ इसमें आप एक इंच तक अदरक डालना ज्यादा अदरक मत डालना लेकिन भर के धनिया डालना लगभग 50 ग्राम के आसपास तो डाले गए एक चम्मच नमक डालना और लगभग 4-5 चम्मच दही डालना है ।

chicken fry

2.अब  बस इसको मिक्सी में पूरा महीन पेस्ट बना लेना बहुत ही टेस्टी चटनी बनती है  चिकन है ना इसके साथ बहुत अच्छी लगती है एकदम सिंपल चटनी बनाई है आप इसको आराम से ही घर के समान से ही chicken fry recipe के लिए चटनी बना लोगे।

chicken fry

 

स्टेप -5 अब मसाला डालना chicken fry recipe के लिए

1.इतनी देर में आपका चिकन भी ठंडा हो जाएगा और सूख चुका होगा अब आपने क्या करना है आपको 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है और बहुत थोड़ा सा सरसों का तेल डालना बहुत थोड़ा सा यह आदर लहसुन का पेस्ट और और सरसो का तेल ये एक लेयर बना देगा चिकन के ऊपर मॉइश्चर की जिससे कि सारा मसाला जो है वह चिपक जाएगा।

chicken fry

2.chicken fry recipe के लिए चिकन के ऊपर अभी आपको दिखाता हूं अब बस मसाले में नमक डालना पीली मिर्च का पाउडर डालना अगर पीली मिर्च नहीं है दोस्तों तो आप लाल मिर्च का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हो बस स्पाइसी वाला पाउडर इस्तेमाल करना साथ में एक चम्मच भुना हुआ जीरा एक चम्मच धनिया पाउडर एक चम्मच ही गरम मसाला डाला है रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च जरुर डालना मेरा फेवरेट सामग्री में कसूरी मेंथी बिल्कुल मत बोलना और साथ साथ इसके काली मिर्च भी डालना ।

chicken fry

3.इन सारी चीजों को अक्षे से मिला देना और आप खुद ही देखना  यह  हमने अदरक लहसुन और तेल वाली टेक्निक करी है ना उससे मसाला अपने आप ही चिपक जाएगा लेकिन इस बात का ध्यान देना दोस्तों चिकन बहुत ही डेलिकेट है अगर आप अपने हाथों से जबरदस्ती करोगे इसके साथ यह टूटने लग जायगी तो आप ऐसे बोल को उछाल उछाल के भी कर सकते हो या किसी स्पेटुला से ऐसे हल्के हाथ से आप मिल सकते हो।

chicken fry

4.मुझे थोड़ा सा चिकन सुखा सुखा लग रहा था इसलिए मैंने कुछ बूंदें पानी की भी डाला है और अब मसाला देखो कैसे चिपक रहा है chicken fry recipe में एकदम बढ़िया दोस्तों

chicken fry

5.अब बस आप इसमें दो बड़े चम्मच मैदा डालना और दो बड़े चम्मच बेसन डालना है।

6.उनके स्टार्च को फुलाने के लिए आप यहां पर दो बड़े चम्मच दही के डाल देना ज्यादा दही की जरूरत नहीं है तो बड़ा चम्मच काफी होगा हम जब इसको 5 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ेंगे ना दोस्तों तो अपने आप ही मैदा और बेशन जो है उसके जो स्टार्च है वह बांड बनाना शुरू कर देंगे जिससे की बहुत ही अच्छी कोडिंग हो जाएगी chicken fry recipe के ऊपर अब बीएस इस चिकन 5 मिनट के लिए इस मरिनेशन में रखना ज्यादा देर रखने की कोई जरूरत नहीं  है chicken fry recipe के लिए चिकन के अंदर पूरा टेस्ट भर रखा है हमने तो आप चाहो तब इनको 5 मिनट रेस्ट करने के बाद ही सीधा इनको chicken fry कर सकते हो

chicken fry

स्टेप -6 chicken fry करना

1.अब chicken fry करने के लिए आपको बहुत ज्यादा तेल की जरूरत नहीं है  लेकिन कैसे chicken fry करना है बहुत मैटर करता है तो थोड़ा सा ध्यान से देखना नहीं तो चिकन बिल्कुल भी सही नहीं बनेगा तो  इसको हाई फ्लेम पर बिल्कुल chicken fry नहीं करना अगर आप हाई फ्लेम पर chicken fry करोगे तो चिकन बाहर से तो पक जाएगा लेकिन अंदर से जो थोड़ी सी कसर रहती है  चिकन की वह रह जाएगी दूसरी बात आपको चिकन को ज्यादा चलाना बिल्कुल भी नही  आप इसको मीडियम फ्लेम पर आराम से पकाने देना और 2 से 3 मिनट बाद ही इसको पलटना एकदम से मत करना दोस्तों ज्यादा रोस्ट करोगे तो chicken fry करते हुए टूट जाएगा अगर आप आराम आराम से करोगे तो चिकन बहुत अच्छे से पक  जाएगा

chicken fry

दोस्तों chicken fry करना है अच्छा सा रंग लाने तक बस इस बात का ध्यान जरूर देना कि जितने लेग पीस है जितने ड्रमस्टिक से chicken fry होने में थोड़ा सा टाइम लगेगा क्योंकि  अंदर उनको अंदर तक पकाना है आप उनको आराम से पकने दो

अब दोस्तों आपका chicken fry हो गया है अब इसे आप अपने फ़ैमली के साथ सेअयर कर सकते हैं और अपने दोस्तों को पार्टी दे सकते हो जो भी इसे टेस्ट करेगा वो आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह सकता तो दोस्तों अगर आपको मेरी ये chicken fry recipe अक्षी लगी हो और आप चाहते हो की मई आगे भी आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आता रहूं तो आप मुछे सपोट करते रहें और मैं आपके लिए ऐसे ही रेसीपी लता रहूंगा धन्यवाद ।

Read also –Appam recipe रेस्टोरेंट से भी टेस्टी हर स्टेप इमेज के साथ

 

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