Falafel recipe रेस्टोरेंट से टेस्टी Hummus के साथ आसान

falafel recipe

दोस्तों आज हम बननाने वाले है falafel recipe इस ब्यंजन का नाम जितना कठिन सुनने में लगता है इसे बनाना उतना ही सरल है मतलब बच्चों का खेल ही मान लीजिए कोई भी झंझट नहीं है कोई भी ज्यादा सामग्री नहीं है और खाने में बहुत ही टेस्टी है falafel recipe नॉर्मली इसे हम्स के साथ सर्व करते हैं और इसे पिता ब्रेड में स्टेप करके भी खाते हैं तो चलिए आज के मजेदार और सुपर टेस्टी falafel recipe को शुरू करते हैं और रेसिपी पसंद आए तो शेयर करना बिल्कुल ना भूले

सामग्री falafel recipe के लिए 

तैयारी का समय – 50 मिनट
सेवा – 4

  • सामग्री:
  • चने -1 कप
  • प्याज – 1
  • हरा धनिया – 1/ कप
  • लहसुन की कलियाँ – 6 से 8
  • बेसन – 1/3 कप
  • नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर -1 छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर -1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच
  • बेकिंग सोडा -1/4 छोटा चम्मच
  • तिल के बीज – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तलने के लिए खाना पकाने का तेल

तो चलो सुरु करते हैं हर स्टेप इमेज के साथ falafel recipe को 

 

 स्टेप – चने का पेस्ट तैयार करना falafel recipe के लिए 

1.सबसे पहले हम एक बर्तन में एक कप यह चना ले लेंगे यह छोले वाले चने हैं । इसे हम रात भर पानी में भिगो के रख देंगे तो इसे आप रात भर पानी में भिगो दे अगर आपको जल्दबाजी है तो गर्म पानी में 6 घंटे के लिए भिगो दे।

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2. यहां पर चने को पानी से निकाल लें अच्छे से पानी निकाल दिया है अब हम क्या करेंगे कि इसे एक ग्राइंडिंग जार में डाल देंगे। तो यहां पे जो चना है  ग्रेडिंग जार में डाल देना हैं । इसके बाद हम इसमें धनिया पत्ता यहां पर प्याज और यह लहसुन डालेंगे तो यहां पर इन तीनों को इसमें डाल दें आप इसमें पास भी इस्तेमाल कर सकते हैं उसे बहुत अच्छा स्वाद आता है तो यहां पे ये 5 से 6 लहसुन अगर आप पसली का पत्ता इस्तेमाल करें तो धनिया पत्ता और वसले आधा आधा मिलकर इस्तेमाल करें तो यहां पे प्याज  भी डाल दिया  है ।

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2.इसके बाद हम इसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डाल देंगे एक छोटा चम्मच में जीरा पाउडर डाल देंगे एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर डाल देंगे एक छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर अगर तीखा कम खाते हैं तो कम इस्तेमाल  करें थोड़ा सा काली मिर्च का पाउडर डाल देंगे थोड़ा सा यहां सफेद तिल डाल देना है और स्वाद के अनुसार नमक डाल दें।

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3.यहां पर हमने मिक्सर की ढक्क्न बंद कर लेना  है और इसको ग्राइंड कर लेना है एक दम महीन पेस्ट नहीं बनाएंगे सूजी के जैसा पेस्ट बनाना है  हमें पानी का इस्तेमाल बिलकुल भी नहीं करना है  मैं यहां पर मिक्सर ग्राइंडर इस्तेमल  किया है अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है तो उसमें करें उसमें यह और अच्छे से ग्राइंड होता है तब हम इसे एक बॉल में निकाल लेंगे।

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4.अब हम इसे बाइंड करने के लिए तीन चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं या तो आप इसमें मैदा इस्तेमाल करें या ब्रेड क्रम  या फिर यहां पर बेसन इस्तेमाल करें तो मैं यहां पर 1/3 कप बेसन डाल देता हूं बेसन सबके पास रहता है इसलिए बेसन इस्तेमाल किया है 1/4 छोटा चम्मच इसमें सोडा डाल देंगे इसे आप खाने वाला सोडा या कुकिंग सोड़ा भी कह सकते हैं अगर आपके पास सोडा नहीं है तो आप उसकी जगह इनो का इस्तेमाल कर सकते हैं और वह भी नहीं है तो बिना सोडा के भी आप इसे आराम से बना सकते हैं सोडा से बस जो यह बॉल्स बनते हैं वह थोड़े से फ्लफी बनते हैं

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5.तो यहां पर हमने इसे मिला दिया अब हम इसे ढाक के फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख देंगे उसके बाद हम इसे फ्राई करेंगे 30 मिनट बाद मैं इसे फ्रीज से निकला और यह हमारा मिक्सर जो है वह अच्छे से सेट हो जायेगा ।

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स्टेप -2 बोल्स तैयार करना falafel recipe के लिए 

1.अब आप इसके बॉल्स बना ले बोल्स बनाने से पहले आप क्या करें कि हाथों पर हल्का सा तेल लगा ले ताकि यह आपके हाथों पर बॉस चिपके नहीं यह देखिए जैसे लड्डू बनाते हैं ना वैसे ही सेप का हम यह फलाफल बना लेंगे अगर आपको टिक्की सेप का पसंद है तो ऐसा बनाएं या फिर राउंड शेप का पसंद है तो ऐसा बनाएं।से प्रक्रिया से हम बाकी के फलाफल को शॉप दे देंगे अगर आपका मिक्सर अच्छे से बन नहीं रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा बेसन मिल सकते हैं या फिर आप क्या कर सकते हैं कि अगर आपके पास भिगोए हुए चने पड़े हैं तो उसे क्रश करके मतलब  ग्राइंड करके इसमें मिला सकते हैं।

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स्टेप -3 बोल्स फ्राई करना falafel recipe के लिए 

1.यह हमारे बोल्स जो है वह एकदम परफेक्ट बन रहा है या देख सकते हैं तो यहां पर मैंने यह falafel बना लिया है अब हम चलते हैं फ्राई करने का प्रोसेस में बेफिक्र होकर आप इसे फ्राई कीजिए यह तेल में बिल्कुल नहीं खुलेंगे। तो इन्हें फ्राई करने के लिए मैंने पहले से तेल गर्म होने के लिए रखा था तेल में थोड़ा सा ऐसे मिक्सर डालकर देख ले कि आपका तेल कितना गरम है जब यह ऊपर तैरने लगे मतलब तेल हमारा परफेक्ट गरम है गैस का फ्लेम मीडियम या फिर मीडियम हाई रखें और जैसे ही तेल अच्छे से गर्म हो जाएगा जो फलाफल के बॉल्स है वह इसमें डाल दे।

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2.इसके बाद में मीडियम फ्लेम पर तब तक फ्राई करेंगे जब तक ये गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाए उनके ऊपर ऐसे तेल डालते रहे ताकि ऊपर का जो टेक्सचर है वह भी फ्राई होता रहे  बाकी के बोल्स जो बचे हो वह डाल देना ध्यान रहे कि अगर आप इसे हाई फ्लेम पर फ्राई करेंगे तो ऊपर से यह तुरंत ब्राउन हो जाएगा और अंदर से ही पकेगा नहीं तो मीडियम फ्लेम पर आप इसे ऐसी पलट पलट के हर तरफ से पका ले इसे फ्राई  होने में ज्यादा समय नहीं लगता है तो बीच-बीच में आप इसे ऐसी पलटते  रहे हैं और हर तरफ से इसे तब तक फ्राई करें जब तक की ऊपर का जो टेक्सचर है वह ब्राउन नहीं हो जाए।

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3.तो यहां पे आप देख सकते हैं ये अच्छे से फ्री हो चुके हैं तब हम निकाल लेंगे तो निकालने के लिए आप चाहिए तो पेपर किचन टेबल पर निकाले या फिर ऐसे स्ट्रेनर पर निकले स्ट्रेनर पर निकलने पर एक फायदा रहता है कि बहुत देर तक कुरकुरे रहते हैं तो यहां पर आप देख सकते हैं यह हमारे फलाफल जो है वह बनकर तैयार है एकदम परफेक्ट सेप  में परफेक्ट कलर दिख रहा है और ऊपर से बहुत एक रेसिपी दिख रहा है तो इसी प्रक्रिया से हम बाकी के फलाफल को फ्राई कर लेंगे ।

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4.तो आपने देखा इसे बनाना कितना आसान है बस भिगोए हुए चने को ग्राइंड कर लेना है और थोड़े से मसाले के साथ मिलकर ऐसे फ्राई कर लेना है इस falafel recipe को नॉर्मल पिटा ब्रेड के अंदर स्टेप करके कहते हैं लेकिन आप चाहिए तो इसे नॉर्मल ऐसे पकौड़े के जैसे भी खा सकते हैं तो यहां पर एक पकड़ा पकड़ा नहीं फलाफल में तोड़ के दिखाती हूं

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स्टेप -4 Hummus Recipe तैयार करना falafel recipe के लिए 

सामग्री Hummus Recipe के लिए 

  • तैयारी का समय – 15 मिनट
  • सेवा – 6
  • सामग्री:
  • भीगे और उबले चने -1 कप
  • तिल – 1/4 कप
  • लहसुन की कलियाँ – 4 से 5
  • जीरा पाउडर -1/3 छोटी चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • जैतून का तेल – 1/4 कप
  • नींबू का रस -1 बड़ा चम्मच
  • लाल शिमला मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

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1.Hummus Recipe  बनाने के लिए मैं यहां पर एक कप यह छोले वाले लिए हैं इसे हम रात भर पानी में भिगो देंगे तो नॉर्मली जो falafel recipe बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं वही  चीज़ इसमें भी इस्तेमाल करेंगे तो रात भर हम इस पानी में भिगो देंगे और उसके बाद इसका पानी निकाल के हम इस प्रेशर कुकर में बॉईल कर लेंगे तो यहां पर मैं इसका पानी निकाल लिया है।

Hummus Recipe

2.अब हम इसे एक प्रेशर कुकर में डाल देंगे और 5 से 6 सीट आने तक उबाल लेंगे तो यहां पर एक से 1/2 कप के करीब पानी डाल दें । बस चने को ऐसे पानी के साथ उबाल लेंगे तो यहां पर गैस का फ्लेम मीडियम रखा है मैंनेऔर  पांचवीं सिटी और यह छठवीं सिटी लगते हैं इसके बाद  गैस को बंद कर दे। और प्रेशर कुकर को ठंडा हो जाने दे।

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3.जब तक यह ठंडा हो रहा है तब तक हम यहां पर सफेद तिल को भून लेंगे इससे हम जो पेस्ट बनाएंगे उसे ताहिनी कहते हैं जो कि यहां पर यह Hummus Recipe में इस्तेमल किया जाता है लेकिन अगर आपके पास सफ़ेद तिल नहीं है तो आप इसके बिना भी इसे बना सकते हैं तो इसे ड्राई रोस्ट कर ले 1 मिनट के लिए लो फ्लेम पर और इसके बाद इसे ठंडा करके हम इसका पेस्ट बना लेंगे।

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4.उसके बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डाल देंगे  तो यहां पर हमने 1/4 कप सफ़ेद तिल लिए हैं पहले हम इसे ऐसे ही ब्लेंड कर लेंगे उसके बाद हम इसमें जैतून का तेलx  डालेंगे उसके बाद ब्लेंड करेंगे तो पहले आप इसे ऐसे ही सूखा ब्लेंड कर लें ।

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5.तो यहां ऐसे ही मैंने पीस लिया हैं  यह हमारा सफेद तिल का पाउडर जो है वह रेडी हो चुका है अब हम इसमें क्या करेंगे कि थोड़ा सा जैतून का तेल डालेंगे और उसके बाद वापस इसे एक बार ब्लेंड कर लेंगे तो यहां पर 3 से 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डाल दें ।

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6.आप इस प्रक्रिया में आप जैतून का तेल  इस्तेमाल करें उससे यह ज्यादा टेस्टी बनता है falafel Recipe के लिए तो यहां पर  पीस लिया मैंने वापस तो यह हमारी तहिनी बनकर तैयार है , इसे हम इस्तेमाल करेंगे हमुस में। तो हम चलते हैं नेक्स्ट स्टेप में जहां पर हमने यह प्रेशर कुकर को ठंडा कर लिया है सावधानी से खोले तो यहां पर हमने यह छोले वाले चने को उबाल लिया है यहां पर यह परफेक्ट उबला है तो हम क्या करेंगे इसका पानी निकाल लेंगे और छोले को अलग निकाल लेंगे तो यहां पर यह दोनों चीज मैंने अलग कर लेना  है।

Hummus Recipe

7. छोले का  जो पानी बचेगा इसे ब्लेंड करने में हम इस्तेमाल करेंगे और यहां पर यह जो चना हैं इसका छिलका अगर आप निकाल लेंगे तो आपका जो Hummus है वह और भी स्मूथ और भी टेस्टी बनेगा लेकिन इसका छिलका निकलना थोड़ा मेहनत का काम होता है तो अगर आप मेहनती है तो इसका छिलका निकाल कर बनाएं और अगर आप थोड़े से आलसी है मेरे तरह तो आप इसे ऐसे ही ब्लेंड कर ले। इसके बाद हम इसमें 4 से 5 यह लहसुन की कलियां खिले हुए डाल देंगे एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डाल दे इसके साथ हम इसमें यह ताहिनी डाल देंगे जो हमने अभी बनाया तो अगर आपने ओलिव ऑयल नहीं डाला है। तो पाउडर बनाया वह दो चम्मच इसमें डाल दे तो यहां पर यह दो चम्मच डाल देता हूं 1/3 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर या नॉर्मल जीरा पाउडर डाल दें नमक डाल दें स्वाद के अनुसार तो यहां पे आधी छोटी चम्मच से थोड़ा सा काम नमक डाला मैंने इसके बाद हम इसमें चार से पांच बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल डाल देंगे।

Hummus Recipe

8.अब हम इसमें बिना पानी के पहले इसे ऐसे ब्लेड कर लेंगे उसके बाद जब यह नहीं पीसेगा तब हम यह पानी उसे करेंगे जो चना वाला उबला हुआ पानी है वो हम बाद में इस्तेमाल करेंगे तो यहां पे एक बार मैंने इसे मिक्सर में चलाया ये देखिए थोड़ा दरदरा हो गया है तब हम इसमें यह जो चने का स्टॉक है वह इसमें डाल देंगे एक साथ पूरा पानी नहीं डाले थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं क्योंकि इस में  थोड़ा सा समय लगता है तो यहां पर आपको मिक्सर दो तीन बार चलना पड़ेगा।तो यहां पर यह हमारा चना पीसना  शुरू हो जायेगा तब हम इसमें यह बच्चा हुआ जो छोले का पानी  है वो डाल देंगे और उसके बाद मिक्सर को वापस चलाएंगे अगर इसके बावजूद भी आपका Hummus Recipe  पेस्ट गाढ़ा लग रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डालकर या फिर ओलिव ऑयल डालकर ब्लेंड कर सकते हैं।

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  स्टेप -5 falafel recipe को सर्व करना हमस के साथ

1.अब हमारा Hummus Recipe रेडी हैं तो यहां पर इसके ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल डाल देते हैं थोड़ा सा पापड़ी का पाउडर तो यहां पर यह पापड़ी का पाउडर डाल देता हूं अगर यह आपके पास नहीं है तो आप लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं और हम इसको फ्रिज में रखकर 5 से 6 दिन तक इस्तेमाल  कर सकते हैं तो यह सब करने के लिए मैंने थोड़े से उबले हुए चने रख दिए।

Hummus Recipe

 

3.हम falafel recipe को सर्वे कर लेते हैं तो सर्वे करने के लिए मैं इसे falafel recipe के साथ से कर रहा हूं यहां पर यह देखिए तो आप इसे ऐसे  यह जो falafel Recipe है उसके अंदर डाल के और उसके बाद भी  जैसे मन करे वैसे आप इस falafel recipe को खा सकते हैं और यह हमारा मजेदार चाय वाला नाश्ता falafel recipe है आप इसे जरूर ट्राई करें आपको बहुत पसंद आएगा।

Hummus Recipe

 

हम इस मिडिल इसकी काफी पॉपुलर डिश है और इसे falafel recipe  के साथ खाया जाता है इसे बनाना बहुत आसान है और आप इसे स्टोर करके चार से पांच दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं

तो आपकी ये बेहतरीन falafel recipe तैयार हो गयी है अब आप falafel recipe अपने दोस्तों के साथ अपनी फॅमिली के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप falafel recipe शेयर कर सकते है आप जब falafel Recipe को  टेस्ट करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये falafel recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही रेसिपी और चाहिए तो आप मुझे कमेंट कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी रेसिपी आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।

Also read-Kadhi recipe लाजवाब टेस्ट हर स्टेप इमेज के साथ

 

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