Khichdi recipe ढावा स्टाइल में हर स्टेप इमेज के साथ

Khichdi recipe

तो दोस्तों आज हम आपके लिए लेकरआये है, स्वादिस्ट और मसालेदार khichdi recipe इस khichdi recipe को प्रेशर कुकर में बनाएंगे वह भी एकदम सही पानी और चावल दाल के माप के साथ आप इस khichdi recipe को एक बार जरूर ट्राई करें यह khichdi आप हर बार बनना पसंद करेंगे तो चलिए आज के मजेदार khichdi recipe शुरू करते हैं

HIGHLIGHT

तैयारी का समय – 30 मिनट

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सामग्री: khichdi recipe के लिए

  • चावल – 1 कप
  • मूंग दाल -1 कप
  • आलू-2
  • हरी मटर – 1/3 कप
  • अदरक (कद्दूकस किया हुआ)- 2 इंच
  • लहसुन की कलियाँ – 6
  • करी पत्ता – 12 से 15
  • प्याज – 2
  • टमाटर-1
  • हरी मिर्च -1 या 2
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर -1 छोटा चम्मच
  • खाना पकाने का तेल – 4 बड़े चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • धनिए के पत्ते

तड़का के लिए: khichdi recipe के 

  • घी -1 चम्मच
  • लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)- 4
  • करी पत्ता – 8

तो  चलिए सुरु करते हैं  khichdi recipe का हर एक स्टेप इमेज के साथ 

Step -1 khichdi recipe के दाल और चावल तैयार करना

1.प्रेशर कुकर में परफेक्ट खिचड़ी बनाने के लिए एक बर्तन में हम एक कप चावल ले लेंगे खिचड़ी बनाने के लिए छोटे वाले चावल का इस्तेमाल करें इससे खिचड़ी ज्यादा अच्छी बनती है, और दिखती भी अच्छी है तो यहां पर आप नापने के लिए कप का इस्तेमाल कर सकते है तो यहां पर एक कप चावल और बराबर मात्रा में दाल ले लेंगे तो हम यहां पर आप चाहो तो सिर्फ मूंग की दाल का इस्तेमाल  करे और चाहिए तो मिक्सर में इस्तेमाल कर सकते हैं।

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2.तो एक कप चावल और एक कप दाल ले ले और इन दोनों मिला के हम पानी से धो लेंगे इन्हें भिगो के नहीं रखना है बस इसे ऐसे पानी से धोकर निकाल ले और उसके बाद रख दे और उसके बाद हम बाकी की तैयारी करेंगे।

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Step -2  khichdi recipe की सब्जियां पकाना

1.तो खिचड़ी बनाने के लिए हमे प्रेशर कुकर गर्म करना है फिर उसमे तेल डाल देंगे तेल का इस्तेमाल हम चार चम्मच कर सकते है। आप चाहिए तो कम इस्तेमाल करें एक चौथाई छोटा चम्मच हींग डाल दे  से हींग से स्वाद अच्छा आता है और पाचन में भी मद्त करता है एक छोटा चम्मच जीरा डाल देंगे।

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2.हम इसके बाद हम इसमें 2 इंच अदरक कटा हुआ छह लहसुन की कलियां कटी हुई ले लेंगे करी पत्ता ले ले एक या दो हरी मिर्च ले लेंगे दो बड़ा प्याज कटा हुआ और एक बड़ा टमाटर कटा हुआ लेगें ।

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3.तो सबसे पहले तेल में हम यह अदरक और लहसुन डाल देंगे और इस पका लेंगे। आप इसकी जगह अदरक और लहसुन का पेस्ट में इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन कटा हुआ अदरक और लहसुन ज्यादा अच्छा फ्लेवर देता है तो यहां पर हम  पका लेंगे।

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4.अब हम इसमें प्याज डाल देंगे, करी पत्ता डाल दे, और इन्हें हम तीन से चार मिनट तक मीडियम फ्लेम पर फ्राई कर लेंगे जब तक प्याज का कलर थोड़ा चेंज नहीं हो जाए तो यहां पर जब हमारा प्याज फ्राई हो जाये।

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5.तब हम इसमें डाल देंगे टमाटर और हरी मिर्च हरी मिर्च का इस्तेमाल आप तोड़कर करें इससे क्या होता है खाते वक्त आप इसे निकाल सकते हैं और बच्चों के थाली में भी नहीं जाएगा , जायेगा तो आपको दिख जाएगा। तो हम यहां पर दो हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं इन सभी चीजों को मिला दे।

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6.हम इसमें दो मीडियम साइज के आलू कटे हुए डाल देंगे और हरा मटर डाल देंगे अगर आप आलू नहीं खाते हैं तो इसकी जगह दूसरी सब्जी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या स्किप कर सकते हैं तो आलू को मिला देना होता है।फिर इसमें हम यह हरा मटर डालेंगे तो हम यहां पर 1/3 कप फ्रोजर मटर का इस्तेमाल  कर सकते है आप इसमें फ्रेश हरा मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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Step -3  khichdi recipe का मशाला पकाना

1.अब बस एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर डाल दे और एक छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर लाल मिर्च चाहिए तो आप स्किप कर सकते हैं अगर आप हरी मिर्च का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो इन तीनों को मिला दें ।

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2.इसके बाद हम इसमें चावल और दाल डाल देंगे तो चावल दाल को हमने पहले से धो कर रखना होता है। चावल दाल डालने के बाद इस मसाले के साथ आधे मिनट के लिए मीडियम आंच पर भून लें इससे खिचड़ी में एक शानदार टेस्ट जाता है तो यहां पर मैंने इसे भूल लिया है।

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Step -3 सही मात्रा में पानी डालना khichdi recipe को पकाना

1.अब हम इसमें पानी डालेंगे तो पानी हमें तीन गुना इस्तेमाल पानी  करना है मतलब हमने एक कप चावल और एक कप दाल दिया था तो आपको यहां पर छह कप का इस्तेमाल करना होगा, और जैसा कि मैंने बताया कि अगर आपके पास मेजरिंग कप नहीं है तो आप समान बर्तन से सारा मेजरमेंट करें मतलब  कटोरी से एक कप चावल एक कप दाल के लिए यहां पर छह कप पानी  इस्तेमाल करना होगा क्योंकि तीन गुना इस्तेमाल करना है।

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2.अब  हम इसमें नमक डाल देंगे स्वाद के अनुसार अगर आपके पास मेजरिंग कप नहीं है तो कोई कटोरी या फिर किसी भी बर्तन का  इस्तेमाल कर सकते हो बस ध्यान ये रखना है की एक ही बर्तन से चावल दाल और पानी नापें अब हम प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और माध्यम आंच पर पकाएंगे।हमने यहां पर मूंग दाल का इस्तेमाल करना बताया है जिसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

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3.अगर आप अरहर का इस्तेमाल करें तो दो सिटी ज्यादा लगानी पड़ेगी तो यहां पर यह चार सीटी में पक जायगी चार सीटी लगने के बाद हम गैस को बंद कर देंगे,और इसके बाद प्रेशर कुकर को खुद से ही ठंडा हो जाने दे बीच में आप इसे ना खोलें

जैसे ही प्रेसर कुकर का प्रेसर निकल जाये फिर आप इसे सावधानी से खोलें और ध्यान रहे की इसमें भाप ज्यादा होती है इसलिए आप अपने चेहरे को ढक्क्न की तरफ न रखे और फिर आप देखोगे की आपकी खिचड़ी एक दम तैयार हो जाएगी  और फिर आप देखोगे की जितना हमने पानी इस्तेमाल क्या था, वह एकदम परफेक्ट हो जायेगा।

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तो बहुत लोगों को ऐसी खिचड़ी पसंद आती है और कुछ लोगों को पतली खिचड़ी पसंद आती है। तो अगर आपको थोड़ी पतली खिचड़ी चाहिए  तो आप इसमें गुनगुना पानी या फिर गर्म पानी एक कप मिला दे ठंडा पानी का इस्तेमाल नहीं करें अगर आप इसे तुरंत खा रहे हैं तो पानी का इस्तेमाल नहीं करें क्योंकि इसका टेक्सचर एकदम परफेक्ट रहता है।

Step -4 पसंद के अनुसार khichdi recipe पतली करना

1.लेकिन अगर आप इसे आधे घंटा 1 घंटे बाद खाने वाले हैं तो आप इसमें एक कप गर्म पानी डाल दें खिचड़ी या दाल के थिकनेस को कम करने के लिए हमेशा गर्म पानी का इस्तेमाल करें इससे यह इसमें अच्छे से मिक्स हो जाता है अगर आप नॉर्मल या ठंडा पानी इस्तेमाल करेंगे तो चावल दाल अलग-अलग दिखने लगेंगे।

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2.तो यह हमारी खिचड़ी जो है वह बनकर तैयार है अगर आप पतली खिचड़ी पसंद करते हो तो आप पानी को मिला लीजिये।तो यह हो गई आपकी पतली वाली खिचड़ी मतलब अगर आपको पतली खिचड़ी पसंद है ना तो आप इसे ऐसे बनाएं।चावल दाल हमने एकदम सही से पकाया है तो एकदम परफेक्ट माप के साथ खिचड़ी बनाएंगे ना तो ऐसे बनेगी तो यह हमारी खिचड़ी बनाकर तैयार है।

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Step -5 khichdi recipe का तड़का लगाना

1.अब आप इसे इसके ऊपर घी डालकर सर्व कर सकते है या फिर इसके ऊपर आप तड़का लगा सकते हैं। तो तड़का लगाने के लिए एक चम्मच घी गर्म करेंगे इसमें हम चार लहसुन की कलियां बड़ी कटी हुई डाल देंगे और थोड़े से करी पत्ता दोनों को पका लें। जैसे ही लहसुन का कलर ब्राउन हो जाएगा हम गैस को ऑफ कर देंगे।

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2.इस तड़के को डाल देते हैं हम खिचड़ी पर ये ऑप्शनल है।तो यह हमारी रेसिपी पसंद आए तो आर्टिकल को शेयर जरूर करें सुपर टेस्टी खिचड़ी बनाकर तैयार है।

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3.आप इसके ऊपर थोड़ा सा टेस्ट को बढ़ाने के लिए आप इसके ऊपर से थोड़े से बारीक कटी हुई धनिया पत्ता डालकर सर्व करे मजा ही आ जायेगा।

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4.अगर आपको पसंद है तो हलके हाथों से मिला दे।ध्यान दे की इसे बहुत ज्यादा मिक्स नहीं करें नहीं तो खिचड़ी कम हलवा ज्यादा बन जाएगा क्योकि ये मैस हो जयेगी तो ऐसी हमारी सुपर टेस्टी खिचड़ी जो है वह बनकर तैयार होगी। यह आप देख सकते हैं एकदम परफेक्ट है तब हम जल्दी सर्व  करने के प्रक्रिया में आ जाते है।

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Step – 6 khichdi recipe सर्व करना

तो सर्व करने के लिए हमे इसे सर्विंग प्लेट में निकलना है और यहां पर यह आप देख सकते हैं कुछ भी जायदा नहीं पका होगा अपनी एकदम परफेक्ट खिचड़ी है तो हमेशा खिचड़ी बनाते वक्त जब हम कुकर में बनाते हैं ना तो कभी तो यह ज्यादा पक जाता है या फिर कभी कच्चा रह जाता है तो पानी का मेजरमेंट आपको ध्यान रखना है कि एक कप चावल दाल के लिए आप 3 कप पानी का इस्तेमाल करें

बस जितने मैंने स्टेप आपको बताये हैं उनको आपको अच्छे से फॉलो करना बस इतने आपकी खिचड़ी जो है वो एकदम मस्त बनकर तैयार हो जाएगी फिर आप इसे ऐसे खयें या फिर इसपर थोड़ा सा घी डालकर खाएं। या फिर लाल मिर्च डालकर आप इसके ऊपर ऐसे तड़का भी लगा सकते हैं उम्मीद है कि आज की रेसिपी आपको पसंद आयी होगी अगर पसंद आयी है तो आप ये  रेसिपी जरूर ट्राई करे।

दोस्तों आपक khichdi recipe  बिलकुल तैयार सर्व करने के लिए तो दोस्त आप ने जो khichdi recipe  बनाया है । जब आप khichdi recipe अपने किसी फेमिली मेंबर को टेस्ट कराव गे तो वो आप पर भरोस नहीं करेगा, की ये पास्ता आप ने बनाया तो आप इसे अपने परिवार के साथ शेयर करे और रिश्तेदारों के साथ भी khichdi recipe शेयर करे और आप चाहो तो अपने दोस्तों को भी khichdi recipe की पार्टी दे सकते हो तो अगर आपको मेरी khichdi recipe अच्छी लगी हो तो कमेंट करके जरूर बताना धन्यवाद ।

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