lachha paratha recipe एकदम ढावा स्टाइल में इमेज के साथ

lachha paratha

दोस्तों आज हम लोगो सीखेंगे lachha paratha recipe तो आज की ऐसी ये lachha paratha जो है अगर आप इसे अगर एक बार खायोगे तो आप बारबार इसे बनाना पसंद करेंगे तो चलिए सुरु करते आज की lachha paratha recipe को तो देर किस बात की तो सुरु करते हैं  laccha paratha recipe लच्छा पराठा आप मैदे से भी बना सकते और गेहूं के आंटे से भी आप laccha paratha बना सकते हैं तो आज हम लोग इसे आंटे से बंनाने की laccha paratha recipe को देखेंगे चाहें आप आटा से बनाओ या मैदे से दोनों recipe एक ही है तो चलिए सुरु करते है ।

हिंदी में रेसिपी:laccha paratha recipe

laccha paratha recipe के बारे में  

परिचय: लच्छा परांठा राजस्थान का एक विशिष्ट परांठा है। इसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है, जिसमें परांठे को बेलते समय परांठे के भीतर परतें बनाने के लिए विशेष मेहनत की जाती है। इसे ग्रेवी या करी वाली सब्जी के साथ खाना सबसे अच्छा है।

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HIGHLIGHT

सामग्री : lachha paratha recipe की 

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – 1/4 छोटी चम्मच
• घी – 3 से 4 बड़े चम्मच

तरीका: lachha paratha recipe को 

• एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें
• नरम आटा गूंथ लें और इसे कुछ मिनट तक हाथ से गूंथ लें. आटे पर 1/2 छोटी चम्मच तेल लगा लीजिये ताकि आटा सूखे नहीं.
• आटे को कपड़े से ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर दोबारा गूथ लीजिये.
• पराठा बनाने के लिए आप आटे का एक बड़ा हिस्सा लेंगे और उस पर थोड़ा सा सूखा आटा लगा लेंगे और उसकी बड़ी सी रोटी बना लेंगे.
• अब पूरी रोटी पर 1 से 1.5 चम्मच घी लगायेंगे. (घी थोड़ा गाढ़ा है, पूरा पिघला नहीं है)
• इसके ऊपर थोड़ा सा गेहूं का आटा (एक चम्मच जितना छोटा) डालें और इसे पूरी रोटी पर फैला दें।
• इस रोटी की छोटी-छोटी परतें बनाएं जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है। सभी परतों को हल्के हाथ से एक साथ खींच लें।
• अब इस लंबी परत वाले आटे को किनारे से पकड़ें और थोड़ा लंबा कर लें ताकि परतें अच्छे से निकल आएं.
• अब इसे एक तरफ से पकड़कर एकदम गोलाकार आकार की लोई बनाकर बारीक कर लें और फिर से इसे हल्के हाथों से दबा दें। इसी तरह सारी रोटियां बना लीजिए.
• सभी बनी हुई आटे की लोइयों को एक कपड़े में ढककर 5-10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
• अब एक आटे की लोई पर थोड़ा सा आटा लगाएं और हल्के हाथ से बेलते हुए गर्म तवे पर रखें. – जब परांठा थोड़ा पक जाए तो इसे पलट दें.
• दोनों तरफ एक-एक चम्मच घी डालकर अच्छे से पकाएं. (तेल की जगह घी ले सकते हैं)
• ढेर सारी परतों वाला लच्छा परांठा खाने के लिए तैयार है, इन्हें गरमा गरम परोसिये.

Step-1 laccha paratha recipe का आता तैयार करना

1.तो laccha paratha  बनाने के लिए हमे सबसे पहले जरूरत होगी आपको  2 कप गेहूं का आटा तो आपको गेहूं का आटा लेना है, और ध्यान रहे आपको आंटे को छान कर ही इस्तेमाल करना है, और आपको फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालना है, फिर आपको किसे अच्छे से मिक्स करना है ।

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2.अब आप को इसमें पानी डालकर मिक्स करना है, तो आपको पानी को एक साथ में डालना है पानी को आपको थोड़ा थोड़ा करके डालना है, ताकी आपका जो आटा है वो ज्यादा ढीला न हो तो आपको  एकदम सॉफ्ट आंटा गूंद कर तैयार कर लेना है, जैसे हम रोटी का अंता गूंदते है वैसे ही आपको इसे मुलायम गूंदना है ।

3.जब आपका आंटा तैयार हो तब आपको इसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाना है, ताकि आपका जो आंटा है उसके ऊपर एक सूखी पार्ट जो बन जाती है, वो ना बने आपको तेल को पुरे आंटे के ऊपर अच्छी तरह से लगा देना, और फिर आप इसे थोड़ी देर आराम करने के लिए रख देना है ताकि आपका जो आंटा वो और भी मुलायम हो जाये।

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4.अब हम 10-15 मिनट में आप आंटे को फिर से आप थोड़ा सा गूंद लें फिर आपका आंटा एकदम तैयार हो जायेगा तब आपको इससे एक लोई कटनी है, तो लच्छा पराठा बनाने के लिए लोई हमेशा थोड़ी बड़ी ही ले क्योंकि लच्छा पराठा थोड़ा मोटा है बनता है तो आपको लोई को हाँथ से पहले गोल करना है। जितना हमने आंटा लिया था उसमे आपकी बड़ी बड़ी चार लोई तैयार हो जयेगी।

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Step-2lachha paratha recipe का पराठा बनाना

1.अब आपको पराठा बनाएं सुरु करना है, तो आप को पराठा बनाने के लिए एक पाटा लेना है और उसी पते पर जो हमने लोई बनाई थी उसे रख देना है और अपनी हथली से इसे प्रेस करना है, ध्यान रहे आप पता पे थोड़ा सा आंटा जरूर लगा ले तकि आपकी जो लोई  है, वो चिपके ना और आपको लोई में भी सूख आंटा लपेट लेना है।

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2.अब हमे इसे बेलना है तो बेलने के लिए हमे एक बेलन लेना है, फिर आपको आराम से बेलन से आपको पराठे को बेलना है हमे बड़ी सी मोटी सी रोटी सी बना लेना है फिर आपको उसके ऊपर घी लगा लेना है 1-2 छोटी घी आपको चारो तरफ अच्छी तरीके से लगाना है।

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3.पराठा के ऊपर चोरो ओर घी लगाने के बाद आप ऊपर से सूखा आंटा डालना है चारो तरफ अच्छे से सूखा आंटा लगाना है,और हाँथ  से पराठे के ऊपर आंटे को लगाना है , 1 छोटी चम्मच जितना आंटा लेना है और चारो तरफ लगाना है ।

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Step-4 lachha paratha में  लच्छे बनाना

1.अब हमे इसमें प्लेटे बनाएंगे तो आपको पराठे को था सा उठा उठा कर इसकी प्लेटे बनाने हैं आपको एक के बाद एक प्लेट बनाना है और इनको एक दूसरे के ऊपर रखते जाना है आपकी प्लेटे बनाकर तैयार हो जएंगी जैसी इस इमेज में प्लेटें हैं वैसी प्लेटें बनानी हैं तो आपकी प्लेटे ऐसे तैयार हो जाएगी।

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2.अब हल्का सा सारी प्लेटों को दबाना है लम्बा लम्बा कर लेना है और फिर आपको इन्हे गोल गोल करना है  फिर आपको इन्हे हल्का सा प्रेस करना है इससे हमारे पराठे में लच्छे बहुत ही अच्छे बनेंगे इसी तरह से आपको सारी लोई को तैयार करना है, फिर आप इन्हे ढक कर 5-1  मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ देंगे।

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Step-5 लच्छे पराठे बनाना

1.अब आपको लच्छे वाली एक लोई लेने है और फिर इसे बेलना सुरु करना है आपको जायद ताकता लगाकर नहीं बेलना हैं आपको बहुत ही आराम से बेलना है और थोड़ा सा सूखा आंटा लगाकर बेलेंगे ज्यादा मोटा नहीं बेलना एयर ज्यादा पतला भी नहीं बेलना है मीडियम साइज का रखना है आप देखोगे की आपकी पराठे में प्लेट बहुत ही अच्छी तरह से दिखेगी जब ये पकेगी तो और भी अच्छे से खुल जाएँगी ।

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2.तो अब हम चलते हैं, पकाने की प्रिक्रिया में तो पकाने के लिए सबसे पहले आपको  तवा को अच्छी तरह से गरम करना फिर आपको इस पर पराठे को डाल देना है, थोड़ा सा पकने दें फिर कुछ सेकेण्ड बाद आप इसे पलट देंगे फिर आप इसे 1 मिनट के लिए इसे पकने देंगे फिर आप इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच घी डाल देना।

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Step-6lachha paratha recipe के पराठों को पकाना

1.अब इसे पलट कर पकाना है अब आप देखोगे की आपके जो लच्छे हैं वो बहुत ही अच्छी तरह से खुल चुके होंगे तब आपको दोनों तरफ से अच्छे से पकाना है इसे दुसरी तरफ भी घी लगा देना है 1 छोटी चम्मच आप घी की जगह तेल भी ले सकते हैं आपको जो पसंद है आप वो ले सकते हैं ।

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2.अब आपको इसे पलट पलट कर दोनों तरफ पकाना है, जब तक ये कुरकुरे ना हो जाएँ तब आपको इन्हे सेकना हैं इसी तरह से आप एकदम बढ़िया la छ पराठा बनाकर तैयार कर सकते हो तो आप इस इमेज को देख सकते हो आप बिलकुल इसी तरह का लच्छा पराठा बना कर तैयार कर लेंगे आप देखोगे की आपके सारे लच्छे जो है,अलग हो चुके होंगे  वो लच्छे पराठे के वो सभी अलग अलग आप कर सकते हैं।

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3.तो इस प्रिक्रिया से हमारा  लच्छा पराठा बनाकर तैयार हो जायेगा दोस्तों कितनी सारी प्लेटें बनती हैं इसके अंदर कितने सारे लच्छे बनाते  हमने करीबन 7 से 8 या फिर उससे ज्यादा भी है, इसे बनाना  कितना आसान है आप देख सकते हैं हम होटल में ढाबा पर देखतें  हैं।

हमें लगता है कि हम इसे घर पर नहीं बना सकते लेकिन इसे बनाना बहुत ही आसान है तो दोस्तों आपको मेरी रेसिपी जरूर पसंद आएगी इसे लाइक और शेयर जरूर करें मेरी नई-नई रेसिपी आपको अपने आप ही मिलती रहेगी इस लच्छ पराठे को आप पंजाबी सब्जियों के साथ दाल के साथ चटनी के साथ किसी के भी साथ चाहिए कोरा कोरा का यह बहुत ही बढ़िया लगता है।

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Conclusion

तो आप इस laccha paratha recipe को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन laccha paratha  तैयार हो gya  है अब आप laccha paratha अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप laccha paratha recipe  शेयर कर सकते है आप जब paneer paratha  को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये paneer paratha मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।

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