Malpua recipe हलवाई स्टाइल में सरल तरीके से इमेज के साथ

malpua recipe

Rabdi Malpua recipe राजस्थान की बहुत ही फेमस dish है और इसमें हम rabdi और मालपुआ अलग नहीं बनाते हैं मतलब रबड़ी से ही rabdi malpua recipe बनाते हैं ऐसे तो malpua recipe जो होता है वह मैदे का बनता है लेकिन इसमें हम रबड़ी के  इस्तेमाल से ही मालपुहा बनाएंगे और उसके बाद हम उसे चाशनी में डुबाएंगे बहुत ही बेहतरीन rabdi malpua recipe है और बहुत ही स्वादिस्ट है बहुत मजेदार लगती है तो अगर आप ने नहीं ट्राई किया है तो एक बार किसी भी त्यौहार में या ऐसे ही इस malpua recipe को जरूर ट्राई करें आप इसके बाद दूसरा malpua recipe खाना भूल जाएंगे तो चलिए आज के बहुत ही आसान और बहुत ही टेस्टी malpua recipe शुरू करते हैं

Try this – kheer recipe रेस्टोरेंट स्टईल में हर स्टेप इमेज के साथ

तैयारी का समय – 45 मिनट

सामग्री: Malpua recipe के लिए 

  • रबड़ी के लिए-
  • दूध – 1.5 लीटर
  • चीनी – 2 बड़े चम्मच

सिरप : Malpua recipe के लिए 

  • चीनी -1 कप
  • पानी -1 कप
  • केसर- 1 चुटकी
  • सजावट के लिए पिस्ता और काजू

तो सुरु करते है  malpua recipe का हर स्टेप इमेज के साथ 

चरण -1 रबड़ी  तैयार करना  malpua recipe के लिए 

1. Rabdi malpua recipe बनाने के लिए एक पतीली में 3/2 लीटर दूध डलेंगे मैंने यहां पर पैकेट वाले गाय का दूध इस्तेमाल किया है आप चाहिए तो भैंस के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं तो दूध गर्म करे और अब हम इसे उबालने के लिए छोड़ देंगे।

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2.जैसे ही दूध में उबाल आ जाएगा हम गैस का फ्लेम धीमा कर देंगे हमें इस दूध को उबाल कर कम कर लेना है क्योंकि रबड़ी बना रहे ना तो रबड़ी में दूध को उबालकर मतलब दूध की मात्रा कम कर दी जाती है और जब दूध  किनारो पर दूध में मिलना होता है उससे दूध जो है वह जल्दी गाढ़ा  हो जाता है और राबड़ी हमारी जल्दी बन जाती है।

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3.हमे दूध को किनारो से छुटाते रहना है और इसे धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते रहना है जैसे ही इसमें उबाल आएगा और मलाई जमनी सुरु हो जाएगी इसी प्रक्रिया को हमें 20 से 25 मिनट तक फॉलो करना है 20-25 मिनट बाद हम देखेंगे कि यहां पर लगभग हमारी रबड़ी तैयार हो जाती है।

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4.अगर आपको इसमें थोड़ी सी मिठास चाहिए तो आप दो चम्मच चीनी डाल सकते हैं। वैसे रबड़ी में हमें चीनी डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हमें इसका मालपुआ बनाना है लेकिन अगर आपको जैसा मैंने बताया ना कि अगर आपको थोड़ी सी मिठास पसंद है यह रबड़ी को बाद में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो थोड़ा सा चीनी जरूर डालें तो मैंने आपको यहां पर दोनों प्रक्रिया बता दिया है मैंने चीनी का इस्तेमाल बहुत ही काम किया है।

चरण -2 बैटर तैयार करना malpua recipe के लिए 

1.यह हमारी रबड़ी  जो है वह बनकर तैयार है यह आप देख सकते हैं तब हम गैस को बंद कर देंगे और इसे ठंडा कर देंगे ठंडा हो जाने के बाद हम इसका मालपुआ बनाएंगे जी हां यह रबड़ी का मालपुआ बनाना है और ठंडा कर ले जब यह अच्छी तरह ठंडा हो जाएगा तब इसे थोड़ा सा चला लें ।अब हमे रबड़ी का मालपुआ बनाना है तो अब हम एक बर्तन में डाल देंगे हम यह रबड़ी तो पूरा रबड़ी नहीं डाल रहा हूं।

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2.यहां पर  एक कटोरी रबड़ी ले ली थोड़ा सा रबड़ी में बच्चा के रखता हूं ताकि सर्विंग में या फिर ऐसे गार्निशिंग में इसे हम इस्तेमाल करेंगे तो यहां पर राबड़ी में हम डाल देंगे दो चम्मच मैदा ऐसे हम जब मालपुआ बनाते हैं तो मैदा ज्यादा रखते हैं बाकी चीजों की मात्रा कम रखते है यहां पर राबड़ी आपको ज्यादा रखनी है और मैदा सिर्फ बाइडिंग के लिए इस्तेमाल करना है।

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3.तो यहां पर दो चम्मच मैदा डाला मैंने मिला दिया वापस एक चम्मच डाल देता हूं  इसे अच्छे से फैट ले तो एक कप रबड़ी के लिए मैंने तीन चम्मच मैदे का इस्तेमाल किया है मैदा को ऐसे फेंटे की इसमें डेन न रहे हैं।अगर आपको यह बटर बहुत ज्यादा गाढ़ा लग रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा दूध ऐड कर सकते हैं। तो यहां पर एक कप में मैंने यह तीन चम्मच मैदा डाला है और थोड़ी रबड़ी मैंने बचा के रखी है।

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चरण -3 चासनी तैयार करना  malpua recipe के लिए 

1.अब हम चलते हैं अगली प्रक्रिया में जहां पर हम एक चाशनी बनाएंगे तो उसके लिए एक कप चीनी लिया है।

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2.मैंने उसी बर्तन से एक कप पानी ले ले जो भी बर्तन आप पानी के लिए इस्तेमाल करें कटोरी या कप पानी के  बर्तन को इस्तेमाल करना है और बराबर मात्रा में चीनी को अच्छे से गल जाने दे गैस को धीमी आंच पर रखना है  जब आपकी चीनी गल जाये तब लगभग  8 से 9 मिनट तक इस पकने देंगे तो यहां पर क्या होगा  की 10 मिनट में चासनी पक जाती है।

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3.हमें चाशनी को थोड़ी पतली ही रखनी है तभी मालपुआ खाने में ज्यादा मजा आता है।तो यहां पर गैस का फ्लेम धीमा कर देंऔर इसे उबलने दे जैसी चाशनी थोड़ी सी साफ हो जाएगी तब हम इसमें क्या करेंगे केसर डाल देंगे केसर की जगह फूड कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आप फूड कलर का इस्तेमाल करें तो ऑरेंज या फिर पीले  कलर  की हो जाती है करें चुटकी भर कलर डाल सकते हैं या फिर उसके बिना भी बना सकते हैं केसर डालने से फायदा यह है कि इसका कलर भी अच्छा आ जाता है और साथ ही साथ जो मालपुआ का स्वाद है वह भी बढ़ जाता है

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यहां पर इस समय 2 मिनट और उबलता हूं यह देखिए टोटल इसे 11 मिनट पकाया है तो चाशनी हमारी लगभग बनकर तैयार है आप चेक कर सकते हैं बहुत ज्यादा लंबे तार वाली चाशनी नहीं बनानी है तो यहां पर गैस को बंद कर दे या फिर इसे  हटाकर अलग रख दें।

चरण -4 अब मालपुहा बनाना malpua recipe के लिए

1.अब हमें क्या करना है की मेलुहा को तलना है तो मापूहो को तलने के लिए हम घी का इस्तमाल करेंगे अगरआप घी नहीं खाते तो आप तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हो मालपुएह जो है वो घी में ज्यादा अच्छा बनता है तो यहां पर हमे एक पैन लेना है और उसमें चार चम्मच घी डाल दे उससे क्या होगा की कम घी में आपका मालपुआ फ्राई   हो जाएगा अगर आप कड़ाई लेंगे तो ज्यादा घी डालना पड़ेगा जैसे ही गर्म हो जाए बैटर को घी में डालेंगे देखें बहुत ही सावधानी से डालना है।

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2.गैस का फ्लेम लो रखना है बैटर को ऐसे एक ही जगह पर डालकर और हल्के हाथों स्प्रेड करेंगे स्पून को घी में टच नहीं होने दे बस बैटर के ऊपर ही इसे रखें और हल्का सा स्प्रेड करें यह खुद ही राउंड शेप में आ जाएगा।अब हम गैस का फ्लेम को मीडियम कर देंगे और इससे अच्छे से पकने देंगे थोड़ी देर बाद हम क्या करेंगे की गरम घी को एक चम्मच से पोहो के ऊपर डालना है  उससे क्या होगा ऊपर की लेयर भी अच्छे से सेट हो जाएगी।

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4.जब आप इसे पलट देंगे तो यह बटर जो है वह गीला नहीं रहेगा तो यहां पर सब्र के साथ आप इसे पकने दे क्योंकि हमें इसमें गीले बैटर का इस्तेमाल किया है।जैसे किनारो पर ऑरेंज कलर दिखने लगे तभी आपको इसे पलट देना है और इसका टेस्ट तो आप ऐसे ही आभास कर सकते हैं कि नॉर्मली हम मैदे का मालपुआ बनाते हैं और अगर राबड़ी की ही मालपुआ बने तो खाने में टेस्ट कितना ज्यादा अच्छा आएगा है।

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चरण -5 malpua recipe को चासनी में भिगोएं

1.यह हमारा मालपुआ जो है वह अच्छे से फ्राई हो चुका है अगर आपको चाशनी में नहीं डालनी है।तो आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं मतलब ऐसे तो यह और ज्यादा अच्छा लगता है लेकिन अगर सॉफ्ट आपको दुकान वाली या हलवाई वाली खानी है तब आप इसे चासनी में जरूर डालें तो मैं यहां पर राबड़ी में से दो चम्मच चीनी डाला था जिसकी वजह से इसमें मिठास है वह कम रहेगी तो अगर आपके घर में कोई मीठा ज्यादा नहीं खाता है तो आप उसे ऐसे बिना चाशनी में डालें खिला सकते हैं इसे गरम चासनी में डाल दे अगर चाशनी ठंडी हो गई है तो गैस ऑन करके उसे हल्का गुनगुना कर ले और उसके बाद यह फ्राई  किया हुआ मालपुहा डालें ।

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2.हमे सारे मालपूहो को चासनी में डुबो देना है और फिर हमे इसे लगभग आधे घंटे के लिए इसे चासनी में डालकर रखे इतनी ही देर में मलपुहा चासनी को अवसोसित कर लेंगे। जैसे चासनी को मैंने बनाने को बतया है वैसे बनाएंगे तो चाशनी आपकी कभी जमेगी नहीं तो यह हमारा बहुत ही बहुत ही अच्छा कलर देखकर आप अंदाजा लगा सकते हैं कि कितना सॉफ्ट है कितना टेस्ट हो सकता है और चाशनी में भिगोकर तो मतलब मत पूछिए।यहां पर थोड़ा सा चाशनी में इसके ऊपर डाल देना है।

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चरण -6 Malpua recipe सर्व करने के लिए सजावट करना

1.यह हमारा बहुत ही बहुत ही अच्छा malpua recipe तैयार है एकदम चाशनी में भीगी हुई जबरदस्त स्टाइल में अब  इसे सर्व करना है  तो हम क्या करेंगे इनके ऊपर बड़ा कटा हुआ पिस्ता इसके ऊपर सजा देंगे तो इसे यह देखने में और भी अच्छा लगेगा तो अब यहां पर जो हमने पिस्ता लगा दिया है इसकी वजह से इस मालपुआ की सुंदरता बढ़ गया मतलब अगर आप इसे बड़ी दुकान में देखेंगे तो आपको लगेगा कि वह क्या खूबसूरत डिश बनाया है।

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2.जबकि आप इसे कितनी आसान तरीके से सिर्फ डेढ़ लीटर दूध और एक कप चीनी और चार चम्मच चीज से बना सकते हैं सिंपल  malpua recipe है और एकदम फस्ट क्लास जो है वह एकदम टॉप क्लास है एकदम फाइव स्टार वाली malpua recipe है। यह बहुत अच्छा लगता है तो यह हमारा बहुत अमेजिंग rabdi malpua recipe वह बनकर तैयार है आप इस rabdi malpua recipe ट्राई करें यह आपको बहुत पसंद आएगा ।

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तो आपकी ये बेहतरीन rabdi malpua recipe तैयार हो गयी है अब आप malpua recipe अपने दोस्तों के साथ अपनी फॅमिली के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप falafel recipe शेयर कर सकते है आप जब malpua recipe को  टेस्ट करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये malpua recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही रेसिपी और चाहिए तो आप मुझे कमेंट कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी रेसिपी आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।

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