misal pav recipe एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल में हर step image के साथ

misal pav

याद रखने वाली चीज़ें: misal pav recipe की 

सबसे पहले अंकुरित मटकी को उबालकर शुरू करें क्योंकि उस पानी का उपयोग मिसल बनाने के लिए किया जाएगा, हमें स्टॉक की आवश्यकता है और हम अंकुरित मटकी को उबालकर इसे बनाएंगे।

तैयारी का समय: 30 – 35 मिनट
पकाने का समय: 45 – 50 मिनट
सर्विंग : 8-10

 

सामग्री: misal pav recipe की 

तेल 1-2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
शाह जीरा – 1 चम्मच
धनिया – 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी- 1/2 इंच
हरी इलाइची – 2 नग.
बड़ी इलाइची – 1 नग
काली मिर्च – 1 चम्मच
लौंग – 3-4 नग.
अदरक – 1/2 इंच
लहसुन – 10 -12 कलियाँ
सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
खसखस – 1 बड़ा चम्मच
प्याज- 2 मध्यम आकार (छिलके सहित)
सूखा नारियल – 1/2 नग
ताजा नारियल 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)

Misal pav recipe की मटकी पकाने के लिए सामग्री

अंकुरित मोठ 3 कप
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पानी – 1.5 – 2 लीटर

Misal pav recipe की तार्री/कैट सामग्री

तेल ½ कप
प्याज 1 बड़े साइज का (कटा हुआ)
कांदा लहसुन मसाला 3 – 4 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1.5 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
तैयार वतन
नमक स्वाद अनुसार

उबली सूखी मटकी पकने की  सामग्री

तेल 1 बड़ा चम्मच
सरसों के बीज 1 चम्मच
हरी मिर्च 1-2 नग. (काटा हुआ)
पका हुआ पतंगा
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
कांदा लहसुन मसाला 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया एक मुट्ठी (कटा हुआ)

आलू सब्जी की रेसिपी 

तेल 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1/2 छोटा चम्मच
सरसों के बीज 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च 1-2 नग. काटा हुआ
करी पत्ता 10-12 पत्ते
प्याज 1 मध्यम आकार
उबले हुए आलू 5-6 मध्यम आकार के
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
ताजा धनिया मुट्ठी भर (कटा हुआ)

Misal pav recipe को सर्व करना

बटत्याची भाजी
मटकिची उससाद
फरसाण
तार्री
कैट
धनिया
प्याज
नींबू
पाव
चास
दही

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Step-1 misal pav के मशालों का पेस्ट तैयार करना

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2.अब इन मशालों को पकाना इतना ज्यादा भी नहीं पकाना बस कुछ ही सेकण्ड्स तक चलाते हुए पकाना है, पकने के बाद इसी में डाल देना 1/2 इंच अदरक और 10-12 लहसुन की कलियाँ और एक बड़ा चम्मच सफेद तिल इसी के साथ 1 बड़ा चम्मच खसखस ( पपीता के बीज पिसे) अब इन सारी चीजों को आपको अच्छे से मिलाना है, और फिर एकदम धीमी आंच पर आपको इनको 1-2 मिनट तक पकाना है आपको इस बात का दिन रखना है की आपके मशाले जलने नहीं चहिये बस 1-2 मिनट में ही आपके मशाले बिना जले हुए पक जायेंगे।

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3.जैसे ही आपके मशाले पक जाएँ। फिर आपको सभी मशालों को एक बर्तन डाल देना  है, अब आपको मशालों को ठंडा होने जब तक आपके मशाले ठंडे तब समय क्यों खराब करना तब आप अपनी आगे तैयरी कर लेना है तो आगे की तैयरी के लिए आपको  मीडियम साइज के 2 प्याज लेना है, और प्याज के छिलके आपको नहीं उतरना है,

बस आपको प्याज के ऊपर सिर्फ चारो तरफ से कट लगा देना है बस फिर आप को इनको भुनंना है। इसी के साथ ही आप 1/2 सूखा नारियल भी भून लेना है प्याज और नारियल दोनों को आपको बहुत ही अच्छी तरह से भून लेना है जैसा आप भरता बनाने के लिए भुनते हैं उसी तरह से आपको दोनों चीजों को भूनना है।

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4.जब आपके प्याज और नारियल आपके भून जाएँ तब आपको इनको टुकड़ो में कट करके ठंडा करना  है जब आप इन्हे कट करके ठंडा कर ले फिर आपको भुने हुए प्याज और नारियल को मिक्सी में दाल देना है इसी के साथ जो हमने तेल के अंदर जो मशाले भुने थे उन्हें भी इसी में मिक्सी नारियल और प्याज के साथ में ही दाल देना है इनमे एक चीज और अलग से डालनी है वो यही ताज़ा छिला हुआ नारियल पीसने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालना है।

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5.अब आपको ढक्क्न को बंद करना है और फिर आपको इन सभी चीजों को अच्छे से पीस लेना है पीसते आप कम से कम पानी का इस्तेमाल करे और आपको एकदम महीन पेस्ट बनाकर तैयार करना है अगर आप चाहो तो तेल में भी आप नारियल और प्याज को भूनकर आप इसका पेस्ट बना कर तैयार कर सकते हैं ।

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Step-2 अंकुररित मटकी को उबालकर तैयार करना misal pav recipe के लिए 

1.अब हमे (motha dal) मटकी को उबालना तो इसलके लिए अहम 3 कप मटकी लेनी है और इसी के साथ में 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पावडर भी डाल देना है और स्वाद के अनुसार नमक डालना है। आपको इसमें 3/2 से 2 लीटर आपको इसमें पानी डालना है। अब आपको सारी चीजों अच्छे से चला कर मिला लेना है, फिर ढक कर इसे पकाना है आपको 15-20 मिनट मीडियम आंच पर पकाना है, आपको मटकी को इतना पकाना की मटकी का जो स्वाद ही वो पानी में अच्छी तरह से मिल जाये 15-20 मिनट आपकी मटकी अच्छे से पक कर तैयार हो जाएगी ।

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2.अब आप मटकी छान लेना है, मटकी छानने के बाद जो उसमे पानी निकले उसे आपको फेकना नहीं है उस पानी की हम तरी बनाएंगे।

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Step-3 misal pav recipe की तरी तैयार करना

1.तरी बनाने के आप एक बर्तन ले  लीजिये और उसमे आप 1/2 कप तेल डाल देना, जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाये, फिर आपको इसमें 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ डाल देना है ,प्याज आपको मीडियम आंच पर पकाना है, जब तक इसका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाये, लगभग 5-6 मिनट आपका प्याज भूनकर तैयार हो जायेगा।जब आपका प्याज पक जाए तब आपको इसमें मशाले डालना है।

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2.तो मशालों में आपको इसमें डालना है 3 बड़ा चम्मच कोल्हापुरी कंदा लहसुन मसाला और 1/2bda चम्मच कश्मीरी लालमिर्च  पावडर कलर के 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पावडर जब आप ये सारे मशाले डाल दे फिर आपको इनको अच्छे से मिलाना है और आपको धीमी आंच 1-2 मिनट मशालों को पकाना है ध्यान रहे आपके मशाले जलने नहीं चहिये।जब आपके मशले पक जाएँ तो जो आपने प्याज और नारियल की बॉटम तैयार की थी उसे अब इसी स्टेज पर डाल देना है।

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3.उसी के साथ स्वाद के अनुसार नमक भी डाल देना फिर आपको इनको अच्छे से मिलाना है और इन मशालों को आपको जब तक पकाना है जब तक तेल जो है वो मशालों से तेल अलग नहीं हो जाता लगभग 10-14 मिनट में आपका मशाला पक कर तैयार हो जायेगा यदि आपको लगे की मशाला ज्यादा सूखा – सूखा है तब आप इसमें गरम पानी डाल सकते है और इसे मशाले से तेल अलग होने तक पका सकते हैं।

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4.जब मशालों से तेल छूटना सुरु हो जाये तब आपको इसमें डाल देना है जो हमने मटकी को छान कर पानी निकला था उसी को अब डाल देना है फिर आपको अच्छे से इस पानी को  मशालों के साथ मिला लेना है और आपने misal चेक कर लेना अब आपको इस misal को मीडियम आंच पर इसे 15-20 मिनट तक पकाना है । अब जब आपका misal तैयार हो जाये तो आप इसे चेक करके नमक सही कर सकते हो।

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5.अब आख़री में इसमें हमे खूब सारा ताज़ा कटा हुआ धनिया पत्ता डालना है धनिया डालने के आपको इसे अच्छे से चलकर मिला लेना है अब आपक मिसाल तैयार बिलकुल तैयार हो जायेगा।

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step-4 misal pav recipe की उबली सूखी मटकी को पकाना

1.मटकिची उससाद कैसे बनाते है सूखी वाली उसके लिए आप एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिये जब आपक तेल गरम हो जाये तब आपको 1 छोटा चम्मच राइ डालना है उसे चटकना है और फिर 1-2 महीन कटी हुई हरी मिर्च डालनी है।

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2.अब आपको इसमें डालना है जो हमने मटकी उबलकर छान कर रखी थी उसे आप डाल दीजिये इसी के साथ 1/2 छोटा चम्मच हल्दी 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर डालना है और 1 बड़ा चम्मच कोल्हाप्यूरी  कंदा लहसुन मशाला डालना है टेस्ट के हिसाब से नामक और ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया अब आपको इसे अच्छे से मिलके 5-6 मिनट तक पकाना है।

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Step-5 misal pav recipe की सब्जी तैतयार करना

1.अब भाजी बनाने के लिए हमे एक पैन में हमें 1 बड़ा चम्मच तेल लेना है तेल को गरम करना  फिर 1/2 छोटा चम्मच आपको इसमें जीरा डालना है और 1/2 छोटी चम्मच राइ फिर इसमें 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालनी है 10-12 करी पत्ता डालना है। 1 मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ प्याज डालना है अब आपको प्याज प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है 4-5 मिनट में आपका प्याज पक कर तैयार हो जायेगा।

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2.जब आपका प्याज अच्छे से पक जाये तब आपको इसमें डालना 5-6 आलू उबले हुए इन्हे पैन में मैस करके डालना है अब इसी के साथ 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पावडर और स्वाद के अनुसार नमक नमक ध्यान से डालना हर जगह पर नमक डाला है हमने अब बारीक कटा हुआ धनिया डालना है इन सबको मिला कर अच्छे से पका लेना है 3-4 मिनट आपकी सब्जी पक कर तैयार हो जाएगी ।

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Step-7 misal pav recipe की सारी चीजों को एक साथ सर्व करना

अब आपकी Kolhapuri Misal Pav की सारी समग्री तैयार हो गयी है अब  misal pav recipe सर्व करने के कुछ और भी सामग्री है जो हमे सर्व करते समय लेंगे तो हमे सब्जी के ऊपर डालना है जो हमने सूखी मटकी तैयार की थी फिर आपको इसके ऊपर डालनी थोड़ी सी सेव वाली नमकीन फिर आपको इसके ऊपर डालना है जो हमने तरी  तैयार की थी उसे तो हमारा misal pav recipe तैयार है।

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तो आप इस misal pav recipe को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन misal pav recipe तैयार हो गयी है अब आप misal pav अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप misal pav recipe शेयर कर सकते है आप जब misal pav  को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये misal pav  मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।

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