Paneer Lababdar Recipe की कला में महारत हासिल करना रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट

paneer lababdar recipe

Paneer Lababdar Recipe :जैसा की हमने पनीर की कई रेसिपी को आर्टिकल के जरिये बिलकुल बारीकी से समझाया है और आप ने बनाई भी होगी आपको मेरी बताई गयी रेसिपी में कोई भी  समस्या हो  तो आप कमेंट करके पूछ सकते हो उसी तरह इस आर्टिकल में  paneer lababdar को बनाने की रेसिपी को भी बिलकुल बारीकी से समझाया है यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति है जो दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है।

यह भारतीय व्यंजन, जो अपनी समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी, स्वादिष्ट मसालों और पनीर (भारतीय पनीर) के रसीले टुकड़ों के लिए जाना जाता है, स्वाद का एक सच्चा उत्सव है। हम घर पर उत्तम paneer lababdar बनाने के लिए इतिहास, सामग्री, तैयारी और युक्तियों की खोज करते हुए एक पाक यात्रा शुरू करेंगे।

Paneer Lababdar Recipe की उत्पत्ति को समझना

खाना पकाने की प्रक्रिया में उतरने से पहले, paneer lababdar के इतिहास की सराहना करना आवश्यक है। यह स्वादिष्ट व्यंजन उत्तर भारत के जीवंत पाक परिदृश्य से आता है, जहां पीढ़ियों से इसका स्वाद चखा जाता रहा है। इसका नाम, “लबाबदार” का अनुवाद “स्वाद से भरपूर” है और यह व्यंजन हर मायने में अपने नाम के अनुरूप है।

HIGHLIGHT

पनीर लबाबदार की पूरी लिखित रेसिपी

तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
सेवा: 5-6 लोग

सामग्री: Paneer Lababdar Recipe के लिए 

बेस ग्रेवी

OIL | तेल 2-3 TBSP
CUMIN SEEDS | जीरा 1 TSP
GARLIC | लेहसुन 8-10 CLOVES
GINGER | adrak 2 INCH
GREEN CHILLI | हरी मिर्च 2-3 NOS.
ONION | प्याज़ 2 MEDIUM SIZED (SLICED)
WHOLE SPICES
1. BAY LEAF | तेज पत्ता 2 NOS.
2. CINNAMON | दालचीनी 1 INCH
3. GREEN CARDAMOM | हरी इलायची 3-4 NOS.

TOMATO | टमाटर 3 NOS.
CORIANDER STEM | धनिए की डंठल 2-3 TBSP
SALT | नमक TO TASTE
KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TSP
TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 4-5 NOS.
CASHEW | काजू 15 NOS.
MELON SEEDS | खरबूजे के बीज 3 TBSP
HOT WATER | गरम पानी AS REQUIRED
Sautéing Paneer
OIL | तेल 2 TBSP
PANEER | पनीर 500 GRAMS (CUBED)
TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2 TSP
SALT | नमक A PINCH

Final Cooking Paneer Lababdar Recipe की

OIL | तेल 3-4 TBSP
CUMIN SEEDS | जीरा 1 TSP
GREEN CHILLI | हरी मिर्च 2 NOS. (CHOPPED)
ONION | प्याज़ 2 MEDIUM SIZED. (CHOPPED)
GINGER GARLIC PASTE | अदरक लेहसुन की पेस्ट 1 TBSP

POWDERED SPICES
1. TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
2. KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TSP
3. CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 1 TSP

TOMATO | टमाटर 2 NOS. (CHOPPED)
SALT | नमक TO TASTE
CAPSICUM | शिमला मिर्च 1 NO. (CHOPPED)
SUGAR | शक्कर A PINCH
FRESH CREAM | फ्रेश क्रीम 3-4 TBSP
BUTTER | मक्खन 2 TBSP
ROASTED KASURI METHI POWDER | भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर 1/2 TSP
GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH
PANEER | पनीर 30-35 GRAMS (GRATED)
FRESH CORIANDER | हरा धनिया A SMALL HANDFUL (CHOPPED)

तरीका: Paneer Lababdar Recipe का

एक गहरे पैन को तेज आंच पर रखें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज, इसे एक बार हिलाएं और फिर सारा साबुत डालें मसाले डालें और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
इसके बाद टमाटर, धनिया डंठल और बाकी सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।

कुछ देर के लिए तेज आंच पर पकाएं जब तक कि टमाटर थोड़े नरम न हो जाएं। फिर आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, ढककर मध्यम तेज़ आंच पर पकने दें टमाटर पूरी तरह से गूदेदार हो जाते हैं.जब टमाटर पक जाएं तो आंच बंद कर दें और सारे मसाले हटा दें, ठंडा करें।ग्रेवी को पूरी तरह से छान लीजिए और फिर इसे बारीक पीस लीजिए, आपकी बेस ग्रेवी तैयार है।

पनीर को भूनने के लिए एक कड़ाही को तेज आंच पर रखें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें और तेल को पकने दें गरम करें, फिर पनीर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, टॉस करें तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पर हल्की तली हुई परत न आ जाए।भूने हुए पनीर को एक अलग कटोरे में निकाल लीजिए।

अंतिम तड़का लगाने के लिए, कड़ाही को तेज़ आंच पर रखें, तेल डालें और फिर जीरा डालें।बीज, हरी मिर्च और प्याज, अच्छी तरह से हिलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के साथ कुछ देर पकाएं।आंच धीमी करें और सभी पाउडर मसाले डालें और गर्म पानी के छींटे मारें, हिलाएं और हिलाएं।

मसाले को 2 मिनिट तक पका लीजिए।इसके बाद कटे हुए टमाटर और नमक डालें और तेज आंच पर पकने तक पकाएं
टमाटर गूदेदार हो जाते हैं।फिर शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं।बेस ग्रेवी डालें, सुनिश्चित करें कि आप इसे छान लें और डालें, अच्छी तरह हिलाएं और डालें। 5 तक तेज आंच पर पकाएं।

कुछ मिनट बाद स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें और चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद पनीर को ताजी क्रीम, मक्खन, भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर के साथ मिलाएं। गरम मसाला और कसा हुआ पनीर, अच्छी तरह से हिलाएँ &; अंत में ताज़ा हरा धनिया डालें। आपका रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर लबाबदार तैयार है।

तो चलिए सीखते हैं Paneer Lababdar Recipe का हर step इमेज के साथ

आओ चरण दर चरण paneer lababdar बनाना सीखते हैं

1.सबसे पहले हमे एक बर्तन की आवश्यकता होगी एक चम्मच तेल लेंगें, अब उसी  तेल में हमे जीरा डालना है 8-10 लहसुन की कलियाँ 2 इंच अदरक 2-3 हरी मिर्च डालना है।

2.अब आपको दो मीडियम साइज के प्याज को स्लाइस में काट कर उसी तेल में ढाल देना है अब इसमें  2-3 हरी इलायची भी ढालना है।

3. अब आपको माध्यम आंच पर इसे पकने देना है जब तक प्याज सोनहरे रंग का न हो जाये जब प्याज सुनेहरा हो जाये तब आपको इसमें तीन टमाटर 2-3 चम्मच धनिये के डंठल और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालना है।

4। 1/2 कश्मीरी लाल पावडर 1/4 हल्दी पावडर चार से पांच कश्मीरी लाल मिर्च को तोड़ कर ढल देना है लगभग 15 काजू 2 चम्मच खरबूजे के बीज ढाल लेना ताकि paneer lababdar का स्वाद अनोखा हो  इन्हे आक्षे से मिला लेना है और धीमी आंच पर तब तक पकाना है जब तक टमाटर गाल न जाये।

5.जब टमाटर गाल जाये तब फिर इसमें थोङा सा गरम पानी डालना है और थोङी देर बाद ढक्कन बंद कर लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पे पकने देना है।

6.    15 मिनट बाद आप ढक्क्न को निकालिये और आप देखोगे की सारी चीजे बढ़िया तरीके से पाक चुकी होंगी अब आपको क्या करना है इसमें जो तेज पत्ते और दाल चीनी ढाली थी उसे हमें निकल लेना है लगभग 2-3 मिनट तक इसे ठंढा होने दें।

7.उसके बाद अब आपको इसे मिक्सी में अक्षी तरह से पीस लें अगर आपको इसे पीसने में  दिक्कत आ रही हो तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते है ताकि पीसने में आसानी रहे।

8.अब paneer lababdar recipe के लिए ग्रेवी पीस कर त्यार हो गयी है।

Step -2 अब आपको एक दूसरा बर्तन लेना है

1.इसमें आपको 1 चम्मच तेल डालना है उसे गर्म कर लेना है।

2.अब आपको 500 ग्राम पनीर को quibe के आकर के छोटे छोटे टुकङे करके इसी तेल में ढाल  लेना है साथ में ही इसके ऊपर 1 चम्मच हल्दी पावडर, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च ,चुटकी भर नमक, डालकर पनीर को बहुत ही आराम से हिलना है और इस पनीर को तेज आंच पर हल्का सा पका लेना ताकि जो मशाले हमने डालें वो इनमे चिपक जाये अब आपको इस हल्की पाकी पनीर को एक कटोरी में अलग रख लेना है।

Step -3 अब आपको इक कढाई लेना है

1.उसमे एक बढ़ा चम्मच सरसो  का तेल लेना है और उसे ग्राम  करना है अब आपको फिर से एक चम्मच जीरा 2 मीडियम साइज के प्याज महीन ,दो हरी मिर्च ,अब आपको ऐसे तेज आंच पर भूंजन है जब तक प्याज  गोल्डन कलर को न हो जाये  अब इसके बाद आपको एक चम्मच अदरक और लहसुन की पेस्ट डालनी है 1 मिनट तक इसे भी अक्षे से भूंजना है इसे ताकि अदरक का जो  कच्चा पन ख़तम हो जाये।

2.अब आपको इसमें भी आंच धीमी  करके एक छोटी चम्मच हल्दी छोटी चम्मच धनिया पावडर डालकर पका लेना है अब इसमें थोड़ा पानी डालना है और इसे अक्षे पका लें  और इसमें भी आपको दो टमाटर डालने उन्हें गाला लेना है अब आपका तड़का बन कर तैयार हो गया।

3.अब जो हमने paneer lababdar Recipe के लिए  ग्रेवी बना कर तैयार की थी उसे इसी में एक छन्नी की सहायता से छान देना है अब ग्रेवी और तड़के को अक्षी तरह से मिला लेंगे और इसे लगभग 4-5 मिनट तक धीमी आंच  पर इसे पका लेना है अगर आपको लगे की आपकी ग्रेवी थोङी गाणी है तो आप इसमें थोङा गर्म पानी मिला सकते हैं।

4.अब जो हमने पनीर को तेल में मशालों के साथ तल कर रखा था उसे अब ग्रेवी में मिला लेंगे पनीर मिलाने के बाद आपको इसमें 3 चम्मच क्रीम ,2 छम्मक माखन ,और 1 पीस  पनीर को महीन करके इसी में मिला देना है चुटकी भर गर्म मशाला ,1/2 चम्मच कस्तूरी मेथी ,इन सभी को अक्षे से बिलकुल  धीमी  आंच मिला लेना मिलाने के बाद आपको ऊपर से 2 चम्मच कटी हुई धनिया  दाल देना है ताकि paneer lababdar recipe देखने में भी बहुत सूंदर लगे।

अब आपकी paneer लबाबदार बनकर तैयार अब आप इसे अपनी फैमिली या दोस्तों या रिस्तेदारे के साथ सैयर कर सकते हैं अगर आप की तरह से बिलकुल बारीकी से और इमेज के साथ किसी भी रसिपे को जानने चाहे तो आप मेरे पेज को फलो कर सकते हो।

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तो आप इस Paneer Lababdar को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन Paneer Lababdar  तैयार हो गयी है अब आप Paneer Lababdar Recipe अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप  Lababdar Recipe शेयर कर सकते है आप जब Paneer Lababdar Recipe  को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये Paneer Recipe  मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर share करियेगा धन्यवाद ।

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