Paneer Paratha Recipe एक दम आसान तरीके से टेस्ट रेस्टोरेंट से बेहतर

paneer paratha recipe

Paneer Paratha :जैसा की आप लोग जानते ही है की हम ने जितनी भी रेसिपी बताई हैं उनका टेस्ट जो पुरे इंटर नेट बताई गई रेसिपी से कुछ तो अलग ही होता है तो चलो हमेशा की तरह आज भी एक नयी रेसिपी लेकर आये हैं मुझे आशा जो आपको बेहद पसंद आएगी। जैसे हमने पनीर की कई सारी रेसिपी आप लोगो के साथ साझा की है |

तो आज फिर पनीर से बनने वाली एक रेसिपी जिसका नाम है paneer paratha recipe  मैं जनता हूँ की आपने पनीर पराठा की रेसिपी सायद आपने पहले भी कहीं देखि हो लेकिन मैं जो रेसिपी बताऊंगा वो रेसिपी अलग ही होगी इसे हरे मशाले का भी मिश्रण होगा यदि आप भारतीय व्यंजनों के शौकीन हैं, तो निस्संदेह आपने paneer paratha नामक स्वादिष्ट व्यंजन जरूर देखा होगा।

कुरकुरी, परतदार ब्रेड और स्वादिष्ट पनीर की फिलिंग का यह आनंददायक संयोजन दुनिया भर में भोजन के शौकीनों के बीच पसंदीदा है। इसलिए मैंने इस आर्टिकल में बिलकुल बारीकी से paneer paratha recipe बनाने की रेसिपी साझा की है भले ही आपने कोई रेसिपी कभी न बनई हो फिर भी आप बेहतर paneer paratha बना पयोगे , हम आपको न केवल एक प्रामाणिक paneer paratha recipe प्रदान करेंगे, बल्कि इसे वास्तव में असाधारण बनाने और स्वादिस्ट बनने  के लिए इसे अनुकूलित करने के बारे में कुछ अंतर्दृष्टि भी साझा करेंगे।

Paneer Paratha के बारे में

Paneer paratha recipe एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो पनीर (भारतीय पनीर) की अच्छाइयों को साबुत गेहूं के आंटे की आरामदायक गर्माहट के साथ जोड़ता है। यह एक लोकप्रिय नाश्ते का विकल्प है नास्ते पनीर पराठा हो तो मजा ही कुछ और है  और इसका आनंद दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में भी लिया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर है, जो इसे सभी आयु समूहों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

HIGHLIGHT

तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट (आटे के आराम के समय को छोड़कर)
सेवा: 5-6 लोग

सामग्री: paneer paratha recipe के लिए 

गुँथा हुआ आटा

WHEAT FLOUR | गेहूं का आटा 3 CUPS
SALT | नमक A PINCH
WATER | पानी AS REQUIRED (ADD GRADUALLY)
OIL | तेल 1 TSP
OIL | तेल A FEW DROPS
Filling
GREEN GARLIC | हरा लेहसुन 15-20 NOS.
GREEN CHILLI | हरी मिर्च 3-4 NOS.
FRESH CORIANDER | हरा धनिया A HANDFUL
MINT | पुदीना A SMALL HANDFUL
GINGER | अदरक 1 INCH
PANEER | पनीर 200 GRAMS
SALT | नमक TO TASTE
BLACK PEPPERCORNS | साबुत काली मिर्च A LARGE PINCH (CRUSHED)
CORIANDER SEEDS | साबुत धनिया 1 TBSP
ROASTED ANARDANA POWDER 1 TBSP | भुने हुए अनारदाने का पाउडर (OR DRY MANGO POWDER)
CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1/2 TSP
BLACK SALT | काला नमक A PINCH
SPRING ONION GREENS | हरे प्याज़ के पत्ते A HANDFUL (CHOPPED)
ONION | प्याज़ 1 MEDIUM SIZED (FINELY CHOPPED)
Cooking

WHEAT FLOUR | गेहूं का आटा
GHEE | घी 1/2 TSP
GHEE | घी AS REQUIRED
WHEAT FLOUR | गेहूं का आटा

तो चलिए सुर करते हैं paneer paratha recipe का हर step इमेज के साथ 

तरीका: paneer paratha recipe का

एक कटोरे में गेहूं का आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आवश्यकतानुसार पानी डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, जब सारा सूखा आटा मिल जाए, तो तेल डालें और इसे नरम आटा गूंथ लें।

एक बार आटा तैयार हो जाए तो आटे की सतह पर तेल की कुछ बूंदें छिड़कें और इसे गीले कपड़े से ढक दें, आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
भरावन के लिए हरा मसाला बनाने के लिए, एक चॉपर में हरा लहसुन, हरी मिर्च, ताज़ा धनिया, पुदीना और अदरक डालें और इसे दरदरा पीस लें।

इसके बाद एक कटोरे में बड़े छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर इसमें हरा मसाला, नमक, दरदरी कुटी काली मिर्च, धनिया के बीज और भरावन की बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें, पराठे के लिए आपकी भरावन तैयार है।
परांठे को आकार देने के लिए आटे का एक हिस्सा लें और इसे गोल आकार दें, फिर इसे थोड़ा दबाएं, फिर इसे अपने अंगूठे का उपयोग करके और इसे घुमाकर कटोरे जैसा आकार दें।

फिर इसमें पनीर की स्टफिंग भरें और ध्यान से आटे के किनारों को एक साथ लाकर इसे सील कर दें, सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त आटा बाहर निकल जाए।
इसके बाद भरी हुई लोई को सूखे गेहूं के आटे से लपेटें और फिर इसे बेलन की मदद से आधा मोटा परांठा बेल लें।

आप इसे वैकल्पिक तरीके से भी आकार दे सकते हैं, आटे के दो गोले बनाएं और उन्हें मोटी डिस्क में रोल करें, सुनिश्चित करें कि एक डिस्क दूसरे से थोड़ी बड़ी हो।
फिर स्टफिंग को छोटे आकार की डिस्क पर रखें और दूसरी डिस्क को उसके ऊपर रखें, किनारों को सील करें और इसे परांठे के आकार में रोल करें।

परांठा पकाने के लिए सबसे पहले तवे को अच्छी तरह गर्म कर लीजिए, फिर इसमें घी डाल दीजिए और इसे साफ रुमाल या कागज़ के तौलिये से पोंछ लीजिए.
– फिर परांठे को तवे पर रखें और परांठे को रुमाल से दबाते हुए लगातार घुमाते हुए परांठे को दोनों तरफ से पकाएं.
– इसके बाद परांठे पर घी लगाएं और इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
आपका पनीर पराठा तैयार है, इसे सफेद मक्खन, अचार और दही के साथ गरमागरम परोसें।

 

Step-1 Paneer Paratha बनाने की सुरवात बरी बरी

ऐसे तो पराठा कई प्रकार के बनते जिनकी रेसिपी भी मैंने आप लोंगो के साथ साझा की है लेकिन आज paneer paratha को बनाएंगे

  1. सबसे पहले आपको को 2 कटोरी गेहूं का आटा लेना है अब इसमें चुटकी भर नमक डालना है अक्षी तरह से मिला लेना है | मिलाने के बाद इसमें थोड़ा – थोड़ा  करके पानी  डालना है।

2.अब आपको थोड़ा – थोड़ा  पानी डालकर आटे को धीरे – धीरे गुंदना है अब आपका आटा अक्षे से गूंध जुका हो ध्यान रहे आटा गूंदने में आपको जल्द बाजी  नहीं करनी है बहुत आराम से आंटा गूंथन है ताकि हमरे पराठे फाटे ना।

2.अब आपको गुथे हुए आटे के ऊपर आपको  एक चम्मच तेल डालना है और फिर इसे लग भाग 4 मिनट तक फिर इसे गुंदना है और तेल को  मिलाना है।

3.अब  आपको एक आटे का एक गोला बना लेना और इसकी सरफेस पर चोरो तरफ तेल की मालिश कर देनी है और इसे नम सूती कपङा से ढक देना है और आधे घंटे तक इसे ऐसे ही छोड़ देना है।

Step-2 Paneer paratha recipe के हरे मशाला तैयार करना

1.इसमें आपको चाहिए होगा 15 हरे लहसुन की कलियाँ और इसी में 3 या 4 हरी मिर्च और एक मुट्ठी तजा हरा धनिया थोड़े पुदीने के पत्ते और इसके साथ ही 1/2 इंच अदरक ढाल कर इसे मिक्सी में दुखड़ा पीस लेना है ज्यादा महीन नहीं करना है।

2.अब आपको 200 ग्राम पनीर लेना है और इसे आपको बारीक टुकड़ो में छील लेना है बढे हॉल से छीलना है ।

3.अब जो हरा मशाला हमने तैयार किया था उसी को इस छिली हुई पनीर में ढाल देना है। 

 

4.अब आपको मशाले डालने है | मशालों में आपको टेस्ट के हिसाब से आपको नमक डालना है 1 छोटा चम्मच कलिमिरचि जो पीसी हुई हो 1 चम्मच दुखड़ा कुट्टा हुआ सूखा धनिया 1 चम्मच अमचूर 1/2 जीरा पावडर चुटकी भर  कला  नमक भी डालना है।      

5.अब आपको सभी चीजों को बहुत ही अक्षी तरह से मिला लें मिलाने के बाद आप टेस्ट करके जरूर देख लेना जिससे अगर कुछ काम ज्यादा हो तो उसे आप अर्जेस्ट कर लीजिये अब जो मशाला हमने तैयार किया है उसी में 2 बारीक कटे प्याज को भी अक्षी तरह से मिला लेना  ये हमने सबसे आख़िरी में इसलिए डाला है ताकि हमारे मशाले में ढीला पन ना आये।

Step-3Paneer paratha  निर्माढ़

  1. जो हमने आटा गूँथ के रख था उसी में से हमें थोड़ा आटा लेना है और उसका गोला तैयार कर लेना है|  गोला बनाने के बाद आपको उसी गोले की कटोरी आकृति बना लेना है। अब  बानी हुई आटे के गोले की कटोरी नुमा आकृति में जो हमने स्टफिंग तैयार किया था उसे इसके अंदर अक्षे से भरना है ज्यादा ओउर नहीं भरना है ताकि किनारे अक्षी तरह से मिल सके

2.अब आपको स्टफिंग भरनी है फिर कटोरी को धीरे धीरे इसका मुँह बंद कर लेना है और मुँह बंद करने के बाद आटा ज्यादा हो तो उसे आप हटा लीजिये।

3.अब को इस बंद गोले को हलकी – हल्की उँगलियों से थोड़ा सा दबा लेना है इसके बाद आपको इसे सूखे आंटे में मिला लेना है और इसे हल्का सा दबाना है press करना है।

4.अब आपको बंद वाले हिस्से को निचे की तरफ रखना है और बेलने से आराम से बेलना है इसे ज्यादा पतला ना  करे इसकी मोटाई माध्यम आकर की हिनी चाहिए  पराठे पे सूखा आंटा लगाना बिलकुल भी ना भूलें जिससे होगा क्या की आपका paneer paratha चिपके नहीं गा।

Step-4 Paneer paratha recipe के पनीर पराठे पकाना

  1. सबसे पहले एक तवा लेना है और इसे गर्म करना है गर्म करने के बाद आपको इसपे थोड़ा तेल डालना है और फिर इसे सूती कपड़े से तवे को साफ कर लेना है। अब  आपको paneer paratha को तवे पे डालना है और पराठे को सूती कपड़े की एक दस्ती से इसे circular motion में घुमा – घुमा के पकाना है।

2.जब  paneer paratha पक जाये अब एक तरफ देसी घी लगा देना है और फिर पलट कर दूसरी तरफ भी घी लगा लेना है।

3.अब फिर से  paneer paratha को दोनों तरफ से अक्षी तरह से पका लेना है।

अब आपके गरमा गरम पराठे बनकर तैयार हो जायेंगे अब आप इन्हे अपनी family या रिस्तेदारो के साथ shareकर सकते अगर सुबह सुबह चाय के साथ पनीर पराठा खाने का मजा ही कुछ और है।

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तो आप इस paneer paratha recipe को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन paneer paratha तैयार हो गयी है अब आप paneer paratha अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप paneer paratha recipe share कर सकते है आप जब paneer paratha recipe  को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये paneer paratha recipe  मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।

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