Paneer Tikka Masala Recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में सरल तरीके से

Paneer Tikka Masala

Paneer Tikka Masala Recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में घर पर बनाने के लिए हमे Paneer Tikka Masala की ग्रेवी बहुत ही अच्छी बनानी होगी उसके लिए हमे कुछ सामग्री की जरूरत होगी जो भी सामग्री इस Paneer Tikka Masala Recipe में पड़ेगी वो सब हम इसी आर्टिकल में बतायूंगा।

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Step-1Paneer Tikka Masala Recipe का पनीर और सब्जियों को मैरिनेड करना

1.तो पनीर टिक्का मशाला के लिए के लिए हम मशाले के हम लेंगे सबसे पहले टमाटर और लेंगे प्याज इसी के साथ हम लेंगे शिमला मिर्च आपको टमाटर के जो बीज होते हैं उन्हें आप हटा देना और आपको पनीर को मॅरिनेट करने के लिए लेना पनीर को उनको चौकोर काट लेना होता।

Paneer Tikka Masala Recipe

2.अब आप को 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल लेना होगा आपको इसे थोड़ा गरम करना है और अब हमे लेना है 1/2 कप सूखा दही तो दही में कुछ मसले डालने है क्योंकि इसी से हम लोग पनीर को मैरीनेट करेंगे तो मशालों में हमे सबसे पहले डालना होता है 2 बड़े चम्मच बेशन आप इसकी जगह मैदा का भी इस्तेमाल कर सकते हो और थोड़ी सी बारीक कटी हुई अदरक और थोड़ा सा धनिया पत्ता ये भी बारीक कटा हुआ।

इसी के साथ में  हमे लेना है थोड़ा सा नमक ध्यान रहे नमक ज्यादा नहीं होना चहिये स्वाद के अनुसार ही डालें और लेना हमे 1/4 कप लालमिर्च पावडर और 1 छोटा चम्मच धनिया पावडर और 1/4 छोटा चम्मच गरम मशाला 1 छोटा चम्मच चाट मशाला थोड़ा काली मिर्च भी लेनी है। कलर 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पावडर और थोड़ा सा कला नमक डालें।

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3.हमरी जो सरसो को तेल है उसे बहुत ज्यादा गरम नहीं करना है इसमें हम दाल देंगे 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पावडर और फिर आप उस तेल को भी दही और जितने उसमे मशाले डालें है, उन सभी में डाल कर इन्हे अच्छे से मिला दे अब आप का मैरिनेड मशाला तैयार हो जायेगा। अब आपको क्या करना है अब आपको पनीर को टुकड़ो आराम से इसमें लपेट लेना है आराम से मशला लपेटना नहीं तो आपकी पनीर टूट जयेगी तो एक एक करके पनीर के सरे टुकड़ो में आपको  दही मशाले लपेट लेना है।

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4.अब आपको शुरुआत में जो सब्जियां कटाने को मैंने आपको बताई थी उसी आपको इस दही मशाला में अच्छे से मिला लेना है, इसे जल्दी जल्दी  मिला लेना क्योंकि इसके टूटने का कोई दर नहीं है तो आपकी पनीर तो मैरिनेड होकर पहले ही तैयार कर लेनी है अब आपकी सब्जियां भी तैयार हो जाएगी। अब आप इन्हे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, तो ज्यादा अच्छा रहेगा नहीं तो आप चाहो तो तुरंत भी इसे बन सकते हो।

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Step-2 Paneer Tikka Masala की पहली ग्रेवी तैयार करना

1.अब हम क्या करेंगे एक पैन गरम करेंगे और उसमे डाल देंगे 2 छोटा चम्मच तेल इसी  के साथ डालना है 1 चक्र फूल और 1 छोटी सी डाल चीनी  1 छोटी इलाइची 2-3 लौंग 6-7 कालीमिर्च 1/2 छोटा चम्मच जीरा आप इनको हल्का सा fry कर लीजिये इसके बाद इसमें डालदेंगे 1 प्याज कटा हुआ प्याज को थोड़ा  fry करना है फिर उसमे डालना है 4-5 लहसुन की कलियाँ थोड़ी सी बारीक कटी हुई अदरक 5-6 काजू इनको भी हल्का स fry कर लीजिये फिर आप इसमें डाल देना 1 टमाटर बारीक कटा हुआ थोड़ा नामक और आखरी आप इसमें 1/2 कप पानी डाल दीजिये और अच्छे से पका लीजिये।

Paneer Tikka Masala Recipe

2.अब आप गैस को बंद कर देना और इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें फिर आप इसे ग्रैंडेर में डाल कर ग्रेड कर लेना फिर आपको चलना है आगे की प्रक्रिया में जो हमने पनीर के टुकड़े मैरिनेड करके रखे थे, उन्हें आप सेक लीजिये तो सेकने के लिए हम एक पैन लेंगे और पैने को गरम करेंगे। फिर आप इसमें डाल देना इसमें तेल डाल आप आराम से सरे पनीर दोनों तरफ से आराम से सेक लेना ध्यान रहे पनीर आपके जलने नहीं चहिये, सेकने के बाद जो आपने सब्जियां मैरिनेड करके रखी थी उन्हें भी थोड़ा सा सेक लेना है, उसी पैन में इसे सेकने के आप इसे भी एक कटोयी में अलग रख दें।

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Step-3 Paneer Tikka Masala दुसरी ग्रेवी तैयार करना

1.अब हमें पनीर टिक्का मशाला की गेवी तैयार करना तो उसके लिए हम एक पैन को गरम करेंगे और फिर आप इसमें डाल देना 1-1/2 छोटा छोटा चम्मच तेल डालना है फिर आपको 2-3 सूखी लाल मिर्च डालना है और 1 प्याज बारीक कटा हुआ इसे आप थोड़ा सेक फिर आप 1 बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ डाल देना इसे भी थोड़ा प्याज से साथ ही सेक लेना अब दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई अब सब को एक साथ धीमी आंच पर पकने देंगे।

Paneer Tikka Masala Recipe

2.जब ये चीजें पक जाएँ तब 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पाउडर जिससे कलर बहुत ही अच्छा आएगा 1 छोटा चम्मच धनिया पावडर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पावडर और 1/4 छोटा चमच गरम 1/2 छोटा चम्मच भुना  हुआ जीरा पावडर लेना है, 1/2 छोटी चीनी जो पूरी ग्रेवी को संतुलन में रखेगी और अब हम डाल देंगे, जो हमने पहले ग्रेवी ठंडी करके पीस कर रखी थी वो डालकर इसे पका लेना है  नमक स्वाद के अनुसार डाल दें ।

Paneer Tikka Masala Recipe

3.अब आप इसे तब तक पकएं जब ये तेल न छोड़ने लगे जब आपकी ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब आप इसमें दही मशाला डालना है जो पनीर और सब्जियां मैरिनेड करने के बाद भी थोड़ा सा कटोरी में चिपका रह जाता है, इसको भी मिला कर अच्छे से पकाना है, फिर आपको स्वाद के अनुसार नमक डाल देना है। और 1 टुकड़ा पनीर का छिला हुआ लेना है, वो भी आप सी में डाल कर अच्छे से पका लेंगे आखरी में हम  इसमें डाल देंगे थोड़ी सी कशोरी मैथी और थोड़ा सा पानी आप डाल दीजिये और पका लीजिये।

Paneer Tikka Masala Recipe

Step-4 आख़री प्रक्रिया Paneer Tikka Masala Recipe की 

1.अब आपने जो पनीर मैरिनेड करके रखा हो उसे अब इसी ग्रेवी में डाल दें और फिर आप इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें  फिर आप थोड़ा सा धनिया पत्ता डाल दें अरु फिर आप इसे धीरे धीरे पका लेंगे ध्यान रहे ज्यादा चलना नहीं यही  क्योकि अगर ज्यादा चलाओ गए तो आपकी जो पनीर है वो टूटने लगेगी तो अगर मेरे बताये गए सभी स्टेप को बारीकी से फॉलो करोगे तो आपकी एकदम मस्त पनीर बनकर तैयार हो जाएगी।

Paneer Tikka Masala Recipe

अब इसे एक प्लेट में डाल कर सर्व कर लीजिए।तो आप इस Paneer Tikka Masala Recipe को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन Paneer Tikka Masala तैयार हो गयी है अब आप Paneer Tikka Masala  अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप Paneer Tikka Masala शेयर कर सकते है आप जब Paneer Tikka Masala को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये Paneer Tikka Masala Recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।

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