Sambar Recipe बिलकुल आसान तरीके से रेस्टोरेंट का टेस्ट हर स्टेप इमेज के साथ

sambar recipe

Sambar Recipe : हेलो दोस्तों स्वागत है आज फिर एक बार abptoday पर जैसा की आप लोंगो को पता ही होगा की हम इस प्लेटफार्म पर आपलोंगो के लिए नई – नई  और बेहतरीन रेसिपी लाते रहते है तो आप लोंगो का बिश्वास  इस प्लेटफॉर्म पर ऐसे ही बना रहेगा ये मेरा वादा है आप लोग हमारे इस प्लेटफार्म स्पोर्ट करते रहिएगा बस तो दोस्तों आज हम हमेशा की  तरह एक फिर बेहतरीन रेसिपी लेकर आए है जिसका नाम है sambar recipe तो आज हम रेस्टोरेंट जैसे टेस्ट जैसा sambar recipe बनाये घर पर ही बिलकुल आसानी से हर एक छोटा से छोटा स्टेप को हमने इमेज  के साथ बताया है इसके अलावा हम sambar recipe के बारे कुछ महत्वा पूर्ण बातें जो आपके लिए जानना जरूरी है।

Sambar recipe के बारे में

सांबर, एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है , जिसने वैश्विक ब्यंजनो में  अपना उचित स्थान हांसिल किया है। मसालों, सब्जियों और दालों के तीखे मिसरढ के स्वाद से भरपूर, सांबर एक दिल को छू लेने वाला व्यंजन है जिसने दुनिया भर में भोजन के शौकीनों के दिलों और स्वाद कलियों पर कब्जा कर लिया है। इस पुरे आर्टिकल  में, हम उत्तम सांबर रेसिपी तैयार करने के हर छोटे से छोटे तरीके  को उजागर करेंगे जो आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा। तो, आइए सांबर की दुनिया में गोता लगाएँ और इसकी उत्कृष्ट बारीकियों का पता लगाएं।

Sambar recipe क्या है

sambar एक सुगंधित और स्वादिष्ट दाल-आधारित स्टू है जो भारत के दक्षिणी क्षेत्र से आता है। यह दाल, सब्जियों और सुगंधित मसालों का एक अद्भुत मिश्रण है। इस व्यंजन की विशेषता इसका थोड़ा तीखा और मसालेदार स्वाद है, जो मिठास के स्पर्श के साथ संतुलित है। सांबर एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुरूप अपनाया जा सकता है – चाहे आप शाकाहारी हों या शाकाहारी, यह व्यंजन आपके लिए उपयुक्त है।

सामग्री : sambar recipe के लिए  

  • 1 कप/150 ग्राम तुअर दाल
    नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 चम्मच राई/सरसों के बीज
  • 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च
  • 1-2 हरी मिर्च
  • 10-12 करी पत्ते
  • 1/2 छोटा चम्मच हींग
  • 1 बड़ा प्याज कटा हुआ
  • 2 टमाटर कटे हुए
  • 1 गाजर
  • कुछ कद्दू के टुकड़े
  • 10-12 बैंगन के टुकड़े
  • 8-10 टुकड़े सिंगी/शिंगा
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच सांभर पाउडर
  • 4-5 बड़े चम्मच इमली का गूदा
  • 1/2 प्याज क्यूब्स में
  • गुड़ का टुकड़ा
  • ताजा धनिया

होटल जैसा स्वादिष्ट sambar recipe अब घर पर बने यह आसान और आसान तारीख के साथ। इसे बनाना बहुत ही आसान है और हाँ बहुत ही स्वादिष्ट बनती हैं घर पे। होटल जाना भूल जाओगे जब बनोगे ऐसा स्वादिष्ट sambar recipe घर पर। इसे डोसा, इडली के साथ enjoy कर सकते हैं, और बच्चों से लेकर बैडों तक सभी को पसंद आता है। अगर वीडियो अच्छा लगे तो इसे जरूर लाइक करें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। मेरे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया तो सब्सक्राइब करें ताकि ऐसे और भी रेसिपी आपके साथ शेयर कर सकें।

स्टेप -1 sambar recipe के लिए दाल तैयार करना

  1. sambar recipe बनाने के हम सबसे पहले एक कप या 2oo ग्राम अरहर की दाल लेनी  जिसे हमे एक कटोरी में बिगो देनी है, इसे लगभग 1/2 घंटे तक भीगने देना है।

2.अब हमे क्या  करना है जब दाल 1/2 घंटे  भीग चुकी हो तब आपको इसे कुकर में ढाल  देना है और इसमें पर्याप्त पानी डालना है जिससे दाल उबल सके फिर इसी में 1/2 छम्मक नमक डालना है और 1/4चम्मच हल्दी पावडर डालना है।

3.अब हमे प्रेसर कुकर को बंद करके रख देना है और लगभग 3 सीठी  आने तक इसे उबलने दे जरूरी नहीं की तीन ही सीठी जब तक दाल अच्छे से उबल ना जाये  तब कुकर में दाल  उबलेगें कुछ समय बाद आपकी दाल उबल कर तैयार हो जाएगी।

Step-2  अब sambar recipe के लिए मशाला तैयार करना

1.  पहले हमे एक कढ़ाई लेना है, इसमें 2 छम्मक तेल गर्म करेंगे फिर उसी तेल में 1 छम्मक सरसो डालनी है फिर हमें 1/2 चम्मच मेंथी सीड्स और तीन लाल मिर्ची और 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 10 करी पत्ता इसके अलावा भी 1/4 चम्मच हींग भी डालना फिर इन्हे 30-40 सेकंड तक पकाना है।

2.अब हमे 1 बढ़ा प्याज लेना इसे slice में काट लेना है और इसमें ही डाल देना है,और फिर अक्षे से मिलाना है और जब तक पकाना है जब तक इसका color भूरा न हो जाये इसे इतना ज्यादा नहीं पकाना है की इसका color लाल हो जाये।

3. अब  हमे इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर लेना है, इन्हे भी 3-4 मिनट तक पकाना है जब तक ये हलके soft न हो जाये।

Step-3 Sambar Recipe की सब्जियां तैयार करना 

1.अब हम हम इसमें सारी सब्जियाँ डालेंगे जैसे की मैंने यह्ना पर बताय है,आपको 1 गाजर को छोटे पीस में काट लेना है, और 1 बेंगन को भी काट लेना थोड़ा सा कद्दू को छोटे – छोटे पीसेस में काट लेना है और इसके अलावा भी 7-8 टुकड़े सिंगी के भी लेने अगर आपको मेरे द्वारा बताई गयी सब्जिओं में से कोई सब्जी नाओ पसंद हो तो आप उसे skip कर सकते हैं।

2 .इन सारी सब्जियों को मशाले में डाल कर अच्छे से मिलाएंगे, और 1-2 मिनट तक पकाएंगे  बस 2 मिनट बाद आप इसमें दाल में डालेगे नमक को ध्यान में रखते हुए इसमें भी नमक डालना है, फिर आपको इसमें 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्ची का पावडर डालना है और दो  चम्मच Sambar मशाला डालना है।

6 .अब सारी सब्जियां और सरे मशालों को अच्छी तरह से मिला लेना है,1-2 मिनट पका लेना है  मिलाने के बाद इसमें आपको 4-5 चम्मच इमली पानी डालना है इसे भी अच्छे से mix कर लेना है।

7 .अब आपको इसमें लगभग 1/2 कप पानी ढालना है और फिर इन सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है।

8. अब इसे ढक कर लो मीडियम आंच पर इसे पकाना है  3-4 मिनट या जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक ना जाये।

9.  जब आपकी सब्जियां पाक जाये तो आपको एक छोटा प्याज को टुकड़ों में काट कर इसी सब्जी में डाल देना है और मिक्स कर देना है,और इसमें एक छोटा सा टुकड़ा गुड़ का एक टुकड़ा भी डाल देना और इसे 1 मिनट और पका लेंगे।

Step-4 Sambar Recipe की आख़री प्रक्रिया

1. अब जो हमने दाल उबाल कर रखी थी उसे हल्का सा किसी लकड़ी से घुमा देना इसे आपको पीसना नहीं है अगर आपको लगे की दाल गाढ़ी ज्यादा है तो आप इसमें गरम  पानी डालकर हल्का सा पतला कर लेना है जयादा पतला भी नहीं करना है।

2.अब इस दाल को हमे इस सब्जी में दाल देनी है, और इसे अच्छे से mix कर देंगे और अब आपको आंच  को तेज कर देना है, 2-3 उबाल आने तक और फिर आंच को धीमा कर देना इसके भी आपको 3-4 मिनट तक इसे उबलने देना है।

3.अब आप देखोगे की आपकी सारी सब्जिया भी अच्छी तरह से पक चुकी होंगी। आपको Sambar को  बहुत पतला भी नहीं रखना है और जायदा गाढा भी नहीं करना है, अब आपको इसमे तजा हरी धनिया डालकर मिला देना।

आपका sambar recipe बनकर तैयार हो चूका है, अब आप इसे taste कर सकते हैं और अपनी family या दोस्तों के साथ share कर सकते हैं ,तो मेरी बतई sambar recipe कैसी  लगी मुझे  comment में जरूर बताईयेगा और यदि आप को ऐसी ही Recipe के बारे बारीकी से जानना है तो abptaday को follow करते रहिएगा धन्यबाद।

पालक पनीर recipe…..

 

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