Upma Recipe घर पर हलवाई से बेहतर टेस्ट upma बनान हुवा आसान हर स्टेप इमेज के साथ

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Upma Recipe  :हेलो दोस्तों स्वागत है आपका abptoday पर तो कैसे हो दोस्तों  तो  हमेशा की तरह आज फिर मै आप लोंगो के लिए फिर से एक गरमा गरम एक रेसिपी लेकर आया हूँ  जिस आप लोग बहुत ही आसानी से बना सकोगे जिसे मैंने बहुत ही बारीकी से समझाया है हर एक स्टेप इमेज के साथ बताया है

Upma Recipe का इतिहास

upma , एक आनंददायक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो अपनी सादगी और स्वादिष्टता के लिए पसंद किया जाता है, पीढ़ियों से नाश्ते का मुख्य विकल्प रहा है। यदि आप upma  की रेसिपी   में नए हैं या बस अपनी रेसिपी को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। इस आर्टिकल  में, हम चरण दर चरण मुंह में पानी ला देने वाला up बनाने की कला का पता लगाएंगे। एक पाक यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए और उत्तम upma recipe तैयार करने के रहस्यों को खोजिए जो आपकी स्वाद कलियों को और अधिक के लिए तरसा सकता है।

Upma recipe क्या है

इससे पहले कि हम रेसिपी के बारे में गहराई से जानें, आइए यह समझने में थोड़ा समय लें कि upma  क्या है। उपमा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूजी, मसालों और मिश्रित सब्जियों से बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक भी है। upma recipe अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है – इसका आनंद हार्दिक नाश्ते, त्वरित नाश्ते या हल्के रात्रिभोज के रूप में भी लिया जा सकता है।

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी upma रेसिपी  बनाने में

स्वादिष्ट उपमा बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा कर लें

  • सूजी (रवा या सूजी) – 1 कप
  • पानी – 3 कप
  • वनस्पति तेल – 2 बड़े चम्मच
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच
  • उड़द दाल (काली चना) – 1 चम्मच
  • कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
  • कटी हुई हरी मिर्च – 2
  • करी पत्ता – कुछ
  • कटी हुई मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, आदि) – 1 कप
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • कटी हुई धनिया पत्ती – गार्निश के लिए

तो दोस्तों आज मै आप के साथ  शेयर करने जा रही हूं उपमा की रेसिपी वैसे तो upma recipeबनाना बहुत ही आसान है लेकिन कुछ बातों का ध्यान ना रखा जाए तो उपमा सॉफ्ट नहीं बनता है और बहुत बार होता है कि उसमें लम्ब्स  बन जाते हैं तो चलिए इन्हीं बातों को ध्यान में रखते हुए upma बनाना शुरू करते हैं और यदि आपको यह रेसिपी पसंद आए तो प्लीज इस पेज को जरूर को लाइक कमेंट शेयर और इस प्लेटफार्म  को सब्सक्राइब करना भी ना भूले

Upma Recipe बनाने की प्रक्रिया शुरू

1.सबसे पहले हमे एक कढ़ाई लेनी है इसके अंदर एक चम्मच की गर्म कर करेंगे तो मैं यहां पर उपमा घी में बना रही हूं आप चाहे तो तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं लेकिन टेस्ट घी के उपमा में बहुत अच्छा आता है

2.अब हम यहां पर इस कटोरी  को माप कर मैंने सूजी  ली है तो सूजी बहुत ज्यादा बारीक  हो या मोटी हो आप कोई भी सूची ले सकते हैं लेकिन यदि सूची थोड़ी दानेदार रहेगी तो उपमा  और भी अच्छा खिला खिला  बनेगा तो यहां पर मैंने एक कटोरी सूजी ढाल दी है।

3.सबसे पहले  इस सूची को रोस्ट करेंगे अब  गैस का फ्लेम को लो रखते हुए धीरे-धीरे रोस्ट करेंगे तो लगभग 5 से 6 मिनट का समय इसे  रोस्ट होने में लग जाएगा गैस का फ्लेम को लो  इसलिए रखना है क्योंकि सूची को हमें रोस्ट करना है लेकिन इसका कलर चेंज नहीं करना है तो यदि आप लो फ्लेम रखेंगे तो यह अच्छे से पक भी जाएगी और इसका कलर भी चेंज नहीं होगा तो इस तरह सूजी  धीरे-धीरे हम रोस्ट कर लेंगे  तो इसकी लाइफ भी बढ़ जाती है तो यदि आप टाइम बचाना चाहते हैं आगे के लिए तो इसे एक बार में इस तरह से स्टोर करके रख सकते हो  और जब भी आपकोupma बनाना हो तो फटाफट पानी  से उपमा आप तैयार कर सकते हैं।

4.अब सूजी सारा  घी Observe कर लेगी और यह काफी अच्छी खिली-खिली हो जाएगी, और इस तरह से यह थोड़ी फूल भी जाती है  इस तरह से रोस्ट करते हैं तो क्या होता है कि आगे जाकर क्योंकि सूजी के ऊपर घी की coting भी हो जाती है तो उसमें गांठ भी नहीं पड़ते हैं और यह देखिए अब सूजी काफी अच्छे से roast हो चुकी है और बिल्कुल भी colour नहीं change हुआ इसकी खुशबू आने लगती है।

5.अब इसे  एक कटोरी  के अंदर इस ट्रांसफर कर लेते हैं इस तरह से तैयार की  सूजी को आप स्टोर भी कर सकते हैं तो फटाफट अगर आप इससे हलवा बनाना चाहें तो हलवा बना सकते हैं या और भी कई नाश्ता में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है तो चलिए अब हम बढ़ाते हैं आगे उपमा बनाने के लिए तो इसके लिए

6. अब मैंने दोबारा कढ़ाई ले ली है और कढ़ाई में हम डालेंगे  1 से 2 चम्मच  घी ऐड कर लेते हैं इसके अंदर  सबसे पहले तो यहां पर दो बड़े चम्मच मैं मूंगफली के दाने लिए है और मूंगफली को भी हम इसके  के अंदर पका लेते हैं थोड़ी देर में मूंगफली का कलर चेंज हो जाएगा और यह चटकने  लगेंगे तब इसमें 4-5 काजू इस तरह से हाफ कट करके डाल देंगे काजू टोटली ऑप्शनल  है आपको पसंद है  तो आप इस्तेमाल कर सकते हैं इन्हें हम बाद मेंइस्तेमाल करेंगे।

7. अब इनको हम बाहर निकल लेगें

  8.अब कढ़ाई के अंदर हम डालेंगे सरसों या फिर राय तो 1/2 छोटा चम्मच मैं सरसों ली है अब सरसों को हम अच्छे से चटकने देते हैं यानी अच्छे से जब यह फूल कर  चटकने लगे तब हम बाकी चीज डालेंगे क्योंकि सरसों कच्ची रह गई तो फिर कड़वाहट आएगी  इसके अंदर 1/2 छोटा चम्मच कच्ची चना दाल चीनी आधा छोटा चम्मच डालेंगे इसके अंदर उड़द दाल ऐड कर लेते हैं इसके अंदर आधा छोटा चम्मच जीरा और अब लो  फ्लेम पर इन्हें भी पका लेते हैं upma recipeका बेसिक जो स्वाद आता है वह इन्हीं चीजों से आते हैं तो यह चीज आप जरूर इस्तेमाल करें और

9.अब आप चाहो तो  इसमें हरी मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते  हैं क्योंकि इसमें लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल तो होगा नहीं और इसमें एक चम्मच कदूकस करा हुआ अदरक डालेंगे

10.और अब डालेंगे इसमें करी पत्ता क्योंकि इससे उपमा का टेस्ट बहुत ही ज्यादा बढ़ जाता है यह सारी चीज पक चुकी है

11.तो हम डालेंगे इसमें एक मीडियम साइज का मोटा कटा हुआ प्याज और प्याज को यहां पर हमें ज्यादा लाल  नहीं करना है बस अच्छा ट्रांसपेरेंट हो जाए तब तक की प्याज को पकाना है तो प्याज का देखिए कलर चेंज हो गया है

12.तो आप इसमें सब्जियां डालेंगे तो सब्जियों में ले रहा हूं आधा कप ताजा मटर डालेंगे 

13.और एक मीडियम साइज की गाजर भी हम  छोटे टुकड़ों में काट कर लेते है तो यहां पर मैं मटर और गाजर का इस्तेमाल करें इसके अलावा भी आप कोई सब्जी  इस्तेमाल करना चाहते हैं तो उनका इस्तेमाल कर सकते हैं उपमा में आप ढेर सारी सब्जियां खा सकते हैं यह टेस्टी भी लगते हैं तो आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग आप ढाल सकते है

14.हम पानी को  ऐड करेंगे पानी जिस कटोरी से हमने सूजी नपी थी उसी कटोरी से तीन कटोरी लेना है  स्वाद के अनुसार नमक भी ऐड कर लेते हैं

15.और अब इस पानी के अंदर सब्जियों को थोड़ी देर पका  लेंगे क्योंकि सूजी डालने के बाद तो सब्जियां पकेंगे नहीं तो पहले इन्हें हम अच्छे से पका लेंगे तो इसे ढक कर रख देते हैं 2 से 3 मिनट में सब्जी अच्छी सॉफ्ट हो जाती है और इसे बहुत ज्यादा सॉफ्ट भी ना रखें थोड़ा सा इसमें किरिंचिस  रहेगा तो अच्छा लगेगा इस तरह से यह पूरी पकती नहीं है और थोड़ी सी इसमें कसर बाकी है

16.तो इस स्टेज पर हम डाल देते हैं अब यह रोस्ट की सूची थोड़ी-थोड़ी सूजी  डालते जाएंगे और अच्छे से मिक्स करते जाएंगे और देखिए जैसे ही सूची पानी के अंदर जाएगी तुरंत पानी को ऑब्जर्व करने लगेगी और अच्छे से फूलने लगेगी तो बहुत ही अच्छे से यह मिक्स हो गई है कोई भी कुटिया वगैरा इसमें नहीं पड़ी है और गैस का फ्लेम  अब हमें लो  रखना है क्योंकि सूची बहुत ही जल्दी से पानी को पी लेती है तो यदि गैस का फ्लेम हाई रखेगें तो  इससे ज्यादा देर खुला रखा तो सूजी  बहुत ही जल्दी से फिर सूखी  सुखी  हो जाती है और उपमा फिर इतना सॉफ्ट नहीं लगता है खाने में बिलकुल मजा नहीं आता

17.अब अच्छे से हमने सूची को मिक्स कर लिया है और अब लो  फ्लेम पर इसे ढककर हम दो से तीन मिनट के लिए और पका लेते हैं और सूजी काफी अच्छे से सॉफ्ट हो जाएगी तो हम इसमें डालेंगे एक चम्मच घी के यह लास्ट में एक चम्मच घी  डाला हुआ है जिससे बहुत अक्षा टेस्ट देता है साथ ही एक चम्मच नींबू का जूस ऐड कर लेते हैं साथ ही डालेंगे इसमें खूब सारी बारीक कटी हुई धनिया की पत्ती जो काजू और मूंगफली हमने रोस्ट करके रखी है वह भी इसमें ऐड कर लेना

18.अब  सारी चीजों को एक बार अच्छे से मिक्स कर लेंगे यहां पर मैंने नींबू की जूस का इस्तेमाल किया है तो हल्का सा खट्टापन  इसमें आएगा लेकिन यदि आपको वह पसंद नहीं  तो आप स्किप कर सकते है अब इसे  2 मिनट के लिए ढक करके छोड़ देते हैं

19.ताकि उपमा है सॉफ्ट और खिला खिला हो जायेगा  और 2 मिनट बाद देखिए उपमा एक दम मस्त सॉफ्ट हो जायेगा और बिल्कुल भी सुख सुख नहीं रहेगा 

 

20.अब  एकदम खिला – खिला  बहुत ही सॉफ्ट उपमा  तैयार है

तो चलिए इस हम सर्वे कर लेते हैं  upma recipe को आप नारियल की चटनी के साथ भी सर्वे कर सकते हैं उसका टेस्ट बहुत ही अच्छा लगता है उपमा के साथ तो इसे चाहिए और कैसा बना आपका upma मुझे कमेंट करके जरूर बताएं और यदि आज का यह आर्टिकल में रेसिपी का तरीका या टेस्ट पसंद  आया है तो आप  कमेंट करके जरूर बताएं  चलो मिलते हैं एक और एक नई रेसिपी के साथ 

गाजर का हलुआ रेसिपी……

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