मुंबई की गलियों वाला Vada Pav रेसिपी – 2023

vada pav

Vada pav recipe : 4 बड़े आलू, उबले, छिले और मसले हुए 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ हेलो दोस्तों एक बार फिर स्वागत है आप सबका abptoday पर दोस्त इस प्लेट फॉर्म पर बताई गयी रेसिपी एक दम सरल होती है लेकिन टेस्ट उतना ही लाजवाब होता है अगर आपने मेरे द्वारा बताई गयी रेसिपी का उपयोग करके कोई ब्यंजन बनाया होगा तो मुझे कुछ बताने की जरूरत ही नहीं है की किस तरह से हम हर स्टेप में हम इमेज का इस्तेमाल करके रेसिपी को एक साधारण बना देते हैं मैं इसी प्लेटफार्म पर कई सारी रेसिपी बताई है जैसे की मैंने सिर्फ पनीर के  लगभग 10 ब्यंजन की रेसिपी बताई यही जैसे मटर पनीर , पनीर लबाबदार, पनीर टिक्का , आदि  यदि आप लोग इन सभी को सीखना जाहते हो तो आप लोग इनके पेज पर जा सकते हो  और यदि आप को लगता है की वास्तव में इस प्लाट फॉर्म पर बताई गयी रेसिपी एक दम यूनिक सरल और टेस्टी होती है तो इस प्लैटफॉर्म abptoday  को फॉलो करते रहिये मई आपलोंगो के लिए नई – नई  ब्यंजनो की रेसिपी आप लोंगो के लिए लता रहूंगा

तो दोस्तों आज हम जिस रेसिपी को सिखने वाले हैं उसका नाम है vada pav recipe अब इसके नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता तो चिंता न करे मैं आज आपको इस पुरे आर्टिकल में  vada pav  को बनाने के तरीके को बिलकुल बारीक से सीखेंगे भले ही आप ने कभी किचन में पैर ना रखा हो फिर आप मुंबई की गलियों वाले ठेले जैसा व उनसे टेस्टी vada pav बना पओगे ये मेरा वादा है आप से क्योंकि मैं हर स्टेप को इमेज के साथ बताऊँ गा आपको उन्हें अक्षी तरह से फॉलो करना है vada pav की रेसिपी की सुरवात करने से पहले हम vada pav recipe के बारे कुछ महत्व पूर्ण बातें है उनको जान लेते है और इसका इतिहास के बारे में भी जानेंगे गे की इस vada pavरेसिपी की उत्पत्ति कैसे हुई

Vada pav एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड रेसिपी

वड़ा पाव, जिसे भारतीय बर्गर के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रतिष्ठित और प्रिय स्ट्रीट फूड है जो मुंबई की हलचल भरी सड़कों से आता है। मुंह में पानी ला देने वाला यह नाश्ता नरम पाव में बंद मसालेदार आलू पकौड़े (वड़ा) का एक प्रिय ब्यंजन है  संयोजन है, जो स्वाद और बनावट की एक ऐसी सिम्फनी बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को खुशी से नाचने पर मजबूर कर देता है। हम इस पुरे आर्टिकल  में हम vada pav की दुनिया में गहराई से उतरेंगे औरvada pav recipe को बारीकी सीखेंगे, इसके इतिहास, इसे बनाने की कला और आपके घर पर बने वड़ा पाव को वास्तव में असाधारण बनाये गें । तो, यदि आप vada pav  बनाने   के लिए तैयार हैं, तो आइए शुरू करें इससे पहले  इसका इतिहास जानलेते है

Vada pav recipe के इतिहास के बारे में

Vada pav के सार की सही मायने में सराहना करने के लिए, इसकी ऐतिहासिक जड़ों को समझना आवश्यक है। इस प्रिय स्ट्रीट फूड का जन्म 1960 के दशक के अंत में मुंबई की हलचल भरी गलियों में हुआ था। अशोक वैद्य नाम के एक साधारण स्नैक कार्ट मालिक का मुंबई के मिल श्रमिकों के लिए त्वरित, किफायती और स्वादिष्ट भोजन बनाने का सपना था। इस दृष्टि ने vada pav को जन्म दिया।

पिछले कुछ वर्षों में, vada pav मुंबई की खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया है। यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं है; यह एक भावना है, जीवन जीने का एक तरीका है और मुंबईकरों के लिए बेहद गर्व का स्रोत है।

सामग्री जिसकी आपको Vada pav रेसिपी के आवश्यकता होगी

इससे पहले कि हम उत्तम vada pav बनाना शुरू करें, आइए आवश्यक सामग्री इकठ्ठा कर लेते ताकि vada pav बनते समय कोई परेशानी ना आये :

वड़ा (आलू पकौड़ा) के लिए

  • 4 बड़े आलू, उबले, छिले और मसले हुए
  • 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 2-3 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • लहसुन की 8-9 कलियाँ, बारीक काट लें
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा  चम्मच  हींग
  • 8-10 करी पत्ते
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1/2 कप मूंगफली के दाने
  • डीप फ्राई करने के लिए तेल

 

बैटर के लिए

 

स्टेप -1 Vada pav recipe के लिए मशाला पेस्ट तैयार करना

1. मशाला पेस्ट बनाने के लिए हम 3 हरी मिर्च लेनी है 9-10 छिला हुवा लहसुन 2-3 इंच आद्रक  और थोड़ा सा 8-10 करी  पत्ता लेना है  इसके साथ  थोड़ा सा धनिया पत्ता  भी लेना ह

2. अब इनको मिक्सर में ढाल लेंगे  और बिना पानी के ही इसे दरदरा पीस लेना है

3.अब हमे 4-5 उबले हुए आलू लेना है उनको आपको छील कर फिर उनका भरता बना लेना है

Vada pav
Vada pav recipe

4. अब हमें एक कढ़ाई लेनी है इसको मीडियम आंच पर रखना है फिर इसमें आपको सरसो का तेल डालना है यदि आपके पास सरसो का तेल नहीं है तो कोई भी तेल चलेगा लेकिन सरसो के तेल की तो बात ही अलग रही है अब हमे तेल में 1 छोटा चम्मच जीरा  1 छोटा चम्मच सरसो  1/4 छोटा चम्मच हींग डालना है अब आपको इनको पका लेना है

Vada pav
Vada pav recipe

5.अब जो हमने जो हरा वाला  पेस्ट तैयार किया था उसे इसी तेल में ढाल देंगे  और लग भाग 1 मिनट तक पकने देंगे कुछ ही देर बाद मशाले की खुसबू आना सुरु हो जाएगी फिर इसमें आप चाहो तो 1/2  चम्मच धनिया पाउडर डालेंगे और अक्षी  तरह से  पका लेंगे

Vada pav
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6.अब जो  हमने आलू का भरता बनाया था उसे इस पके हुए हरे मशाले के पेस्ट में  ढाल देंगे उसके बाद आपको स्वाद अनुसार इसके ऊपर आप नमक ढाल  लीजिये गा

Vada pav
Vada pav recipe

7. अब इन्हे अक्षे से मिला लेगें और मिलाने के बाद लगभग 2 मिनट तक इसे भी पका लेंगे जिससे और भी अक्षी खुसबू आने लगेगी ।

Vada pav
Vada pav recipe

स्टेप -2 Vada pav recipe  बनाने के लिए बेशन का घोल तैयार करना

1 सबसे पहले हमे एक बढ़ा बर्तन लेना है जिसमे एक बढ़ा कप बेशन लेना  इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पावडर और नमक भी स्वाद के अनुसार दाल दे लेकिन ध्यान रहे आपने आलू भरते में भी नमक ढाला था  अब 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च  का पावडर भी डालना है इसके साथ ही यदि हो सके तो 1 चम्मच चावल का अंता  ढाल लेना है अब इन सबको अक्षी तरह से मिला लेना  है

Vada pav
Vada pav recipe

2.और अब इसमें थोड़ा – थोड़ा  करके पानी ढाल कर हम घोल तैयार कर लेंगे ध्यान रहे जो आप घोल तैयार करें औ गाढा होना चाहिए  वह आलू के बढ़ो से चिपक जाना चाइये।

Vada pav
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3 अब हमने जो आलू का मशाला जो  पका के रखा था उसके गोल या चापाठा  बढ़ा बना लेने ये दोनों तरीके बनाये जाते कुछ लोग इन्हे चापाठा तथा कुछ लोग गोल बनाते है आप जैसे चाहो  बना लो अब आपके बढे बनकर तैयार होंगे

Vada pav
Vada pav recipe

 

स्टेप -3 Vada pav recipeके लिए लाल चटनी तैयार करना

1.अब हमें एक बर्तन में 1/2 कप मूंगफली के दाने ढालने है और इन्हे 2 मिनट तक सेंक ले ताकि इनके छिलके आसानी से छूट जाये

Vada pav
Vada pav recipe

2 अब हमे मिक्सर लेना है उसमे बिना छिलके के मूंगफली के दाने 11-12 लहसुन 1 छोटा चम्मच जीरा और 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च और ऊपर ढाले गए नमक को ध्यान में रखते हुए इसमें भी थोड़ा नामक दाल देंगे और इसको भी बिना पानी ढाले पीस लेना है

Vada pav
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4 अब  आपकी चटनी बनकर तैयार है

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5.अब आपको एक कढ़ाई लेनी है उसमे  पर्याप्त तेल ढाले जो आलू के बड़ा  बनाये थे उन्हें बेशन में लपेट कर तलना है  बढ़ा को कढ़ाई में किनारे से डालें ताकि कढ़ाई का तेल हमारे ऊपर ना आये बहुत ही सावधानी से हमे बढ़ो को तल लेना है

Vada pav
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6 अब आपको 5-6 हरी मिर्च को कट लगाकर  तेल में ताल लेनी है टालने के बाद इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़क लेना  है  और थोड़ा सा नीबू रास भी ढल देना है

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स्टेप -4 बढ़ा और पाव को सजाना

1. अब हमें सही सामग्री जो हमने तैयार की है उसे सब एक जगह पर कर लेते हैं

Vada pav
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2 .हमें पाव ( ब्रेड ) लेना है और उसे बीच से फाड़ लेना है अब उसमे जो लाल वाली मूंगफली की चटनी बनायीं थी उसे  बराबर लगा देना है फिर बीच में बढ़ा को भी रख देना है और उसके ऊपर फ्राई की हुई ह्री मिर्ची को भी रख देना है

Vada pav
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3.तो दोस्तों आखिर अब आपका इंतजार खतम हुआ  आपका vada pav  बन कर तैयार हो गया है

Vada pav
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अब आप इसे सर्व कर सकते है और अपनी फैमिली के साथ जब सैर करोगे तो ऐसा तो हो  ही नहीं सकता की आपकी फॅमिली का कोई भी मेंबर vada pav खाने के बाद  आपकी तरीफ न करे अब आप अपनों दोस्तों को भी vada pav की पार्टी दे सकते हो दोस्तों अगर आप इसे चाय के साथ सर्व करे तो इसका स्वाद दुगना हो जायेगा तो अगर आप को मेरी रेसिपी पसंद आयी हो कमेंट करके जरूर बताइये गा और हमारे प्लेटफार्म को फॉलो करते रहिये हम आपके लिए नई – नई रेसिपी लेके आते रहेंगे धन्यबाद ।

 

वड़ा पाव सिर्फ एक नाश्ता नहीं है; यह एक सांस्कृतिक घटना है. मुंबई की हलचल भरी सड़कों से उत्पन्न, यह vada pav आनंद और विविध संस्कृति को दर्शाता है। इसकी लोकप्रियता क्षेत्रीय सीमाओं को पार कर गई है, जिससे यह एकता का प्रतीक और स्थानीय स्वादों की शक्ति का प्रमाण बन गया है। इस सांस्कृतिक जुड़ाव का जश्न मनाना,vada pav का आनंद लेना सिर्फ एक भोजन से कहीं अधिक है; यह एक ऐसा अनुभव है जो समुदायों को एक साथ बांधता है।

 

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